Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Hülsenfrüchte in Schalen

Autor: Katharina Herzig

Hülsenfrüchte: Nährwerte, Vorteile und Zubereitungstipps

Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können somit einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten. Wir stellen verschiedene Hülsenfrüchte vor, informieren über ihre Nährwerte und Inhaltsstoffe und geben Tipps zur richtigen Zubereitung.

Soja bei Krankheiten

Autor: Katharina Herzig

Isoflavone können vor Krankheiten schützen

Soja kann bei Osteoporose, Wechseljahresbeschwerden, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und manchen Krebsformen äußerst positive Auswirkungen haben. Die Hauptwirkstoffe in Soja sind die sog. Isoflavone - Pflanzenstoffe mit stark antioxidativer, entzündungshemmender und hormonregulierender Wirkung. Allerdings ist es meist empfehlenswert, Isoflavone in Form von Sojaprodukten zu verzehren und nicht etwa isoliert in Kapselform.

Lagerung Gewürze

Autor: Carina Rehberg

Gewürze richtig lagern und Aroma länger bewahren

Eine richtige Lagerung ist entscheidend, damit Aroma, Geschmack und Qualität von Gewürzen möglichst lange erhalten bleiben. Licht, Wärme, Luft und Feuchtigkeit können die Haltbarkeit von Gewürzen beeinträchtigen. Mit der richtigen Aufbewahrung bleiben ganze und gemahlene Gewürze länger frisch. Wir erklären, welche Lagerungsfehler Sie vermeiden sollten und worauf es ankommt.

Grüntee Zubereitung

Autor: Katharina Herzig

Grüntee - Die optimale Zubereitung

Grüntee hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Wie aber muss er zubereitet werden, damit Sie in den Genuss dieser Wirkungen kommen? Wie lange und bei wieviel Grad sollte der Grüntee ziehen? Reicht ein Aufguss oder sollte man ihn besser mehrmals aufgießen? Ist Zitronensaft im Tee eine gute Idee? Alle Fragen zur Zubereitung beantworten wir hier.

Halten eines Apfels

Autor: Laura Petschnegg

Quercetin: Wirkung auf Immunsystem und Entzündungen

Quercetin ist ein natürlicher Pflanzenstoff, der antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Er kommt in vielen Obst- und Gemüsesorten vor und wird derzeit auf seine möglichen Vorteile für das Immunsystem untersucht. Der Inhalt dieses Textes ist die Information über die Wirkung des Quercets, die Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Quercetin und die Dinge, die bei der Einnahme zu beachten sind.

Fischstäbchen auf einem Teller

Autor: Carina Rehberg

Fischstäbchen - Gesund oder ungesund?

Fischstäbchen sind äusserst beliebt – bei Gross und Klein. Hersteller tragen dazu bei, dass das auch so bleibt und bemühen sich, ihre Produkte als nachhaltig und gesund zu präsentieren. Schauen wir hinter die Kulissen von Fischstäbchen, Schlemmerfilet und Co. Ist das Lieblingsgericht tatsächlich so gut?

Grüntee Grünteeextrakt

Autor: Carina Rehberg

Wann ist beste Zeit für Grüntee?

Soll man Grüntee nach dem Essen trinken oder davor? Oder wäre es das Allerbeste, den grünen Tee auf leeren Magen zu trinken und dann eine Weile gar nichts zu essen? Wir klären, wann die beste Zeit für ein Tässchen Grüntee ist – vor allem dann, wenn Sie in den Genuss der gesundheitlichen Vorteile des Grüntees gelangen möchten.

Gebratener Tofu mit eingelegtem Gemüse und Soße

Autor: Carina Rehberg

Soja verursacht keine Entzündungen

Soja soll im Körper Entzündungen fördern, heißt es immer wieder. Wir schauen uns an, ob Sojaprodukte tatsächlich entzündungsfördernd wirken und deshalb bei chronisch entzündlichen Erkrankungen gemieden werden sollten oder ob nicht vielleicht das Gegenteil der Fall ist.

Fermentiertes Gemüse in Gläsern

Autor: Carina Rehberg

Fermentation - Wirkung, Gesundheit und Vorteile erklärt

Bei der Fermentation werden Lebensmittel auf natürliche Weise haltbar gemacht und ihr Geschmack verändert. Dabei entstehen durch Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien besondere Verbindungen. Fermentierte Lebensmittel können zudem die Bekömmlichkeit verbessern und eine abwechslungsreiche Ernährung bereichern.

chilisorten

Autor: Katharina Herzig

Chilisorten in der Küche

Spanische Pimientos de Padrón, mexikanische Jalapeños oder die amerikanischen Carolina Reaper – Chili gibt es von mild bis feurig und in allen möglichen Farben, wobei grüne Varianten nicht unbedingt milder sind als rote. Worin sich die Sorten unterscheiden und wie Sie Chili in der Küche verwenden, erfahren Sie hier.