Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Kaffee

Autor: Susanne Meier

Kaffee ist ungesund

Das Stresshormon Adrenalin erhöht bekanntlich den Herzschlag, steigert die Muskelfunktion und versetzt unseren Körper in die Lage, Gefahrensituationen besser zu meistern. Adrenalin half bereits unseren Vorfahren dabei, vor Raubtieren zu fliehen oder gegen sie anzukämpfen. Auch wenn wir Menschen heute eher selten gegen Raubtiere kämpfen müssen, schüttet unsere Nebenniere in Stresssituationen Adrenalin aus. Dieser Artikel ist von 2012 und wurde seither nicht aktualisiert.

Rohe Zwiebel, gehackt sehr kleine Würfel auf einem Holzbrett

Autor: Sybille Müller

Zwiebeln - Scharf und gesund

Zwiebeln gehören weltweit zu den beliebtesten Gemüsesorten. Ihre Schärfe, ihre Vielseitigkeit, ihre einfache Kultivierung und ihre gute Lagerfähigkeit machen aus der Zwiebel ein wertvolles Lebensmittel. Doch auch als Heilpflanze hat sich die Zwiebel bewährt und wird gern als traditionelles Hausmittel eingesetzt, z. B. um Insektenstiche, Narben, Husten oder Ohrenschmerzen zu behandeln.

Kuh wird für die Spritze vorbereitet

Autor: Alexandra Kern

Krebserregende Hormone in der Milch

Enthält Milch Hormone, die zur Krebsentstehung beitragen können? Harvard-Wissenschaftler untersuchten die Thematik und stellten fest, dass es besonders industriell erzeugte Milch ist, die diesbezüglich zum Problem werden kann.

Glutenhaltige Backwaren

Autor: Carina Rehberg

Gluten - Probleme mit der Konzentration

Wenn man – meist kurze Zeit nach dem Essen – das Gefühl hat, das eigene Gehirn befinde sich in einem Nebel, wenn man sich nicht konzentrieren und auch nicht mehr klar denken kann, wenn man sich fühlt, als habe man Drogen genommen, dann ist man nicht unbedingt in der Anfangsphase einer Demenz oder gar geisteskrank, sondern leidet womöglich an einer Glutenunverträglichkeit. Das Getreideprotein kann aber auch noch andere Folgen haben.

Buchweizen

Autor: Sybille Müller

Buchweizen ist kein Getreide – und das ist gut

Gekeimter Buchweizen ist außerdem ein gesundes Superfood für die schnelle und gesunde Küche. Die Keimlinge sind reich an lebendigen Enzymen, Vitalstoffen, hochwertigen Mineralien und leicht verdaulichen Proteinen. Streuen Sie die geschmackvollen Keimlinge in Salate und in Suppen oder servieren Sie sie zum Müsli, zu Gemüsegerichten oder auch pur als basischen Snack für zwischendurch.

Braunhirse auf blauem Hintergrund

Autor: Sybille Müller

Braunhirse - Silizium vom Feinsten

Hirse gilt schon seit Urzeiten als wertvolles Lebensmittel. Die Braunhirse hingegen ist in der Hirsefamilie ein Sonderfall. Sie wird nicht als Brei oder Beilage verzehrt, sondern als natürliches Nahrungsergänzungsmittel eingenommen. Sie gilt als reichhaltige Siliziumquelle und wird bei verschiedenen chronischen Leiden eingesetzt.

Brokkoli-Sprossen

Autor: Carina Rehberg

Gesundheitswirkung von Brokkoli mit Sprossen steigern

Es ist mittlerweile bekannt, dass Brokkoli bestimmte Inhaltsstoffe enthält, die krebsbekämpfende Eigenschaften besitzen. Doch wussten Sie, dass man die Wirkung von Brokkoli noch verstärken kann, wenn man ihn in Kombination mit bestimmten Lebensmitteln verzehrt?

Weissmehl

Autor: Susanne Meier

Weissmehl - Der Verzehr sollte überdacht werden

Weissmehl enthält reichlich Kohlenhydrate und etwas Eiweiss, meist in Form von Gluten. Viel mehr ist im Weissmehl nicht enthalten. nicht mehr als Grundnahrungsmittel

Xylitol – Birkenzucker

Autor: Alexandra König

Xylitol - Der Birkenzucker als Zuckerersatz

Xylitol (Xylit) wird seit Jahren nicht nur als Zuckerersatz, sondern auch erfolgreich zur Kariesprophylaxe verwendet. Der Zuckeraustauschstoff gehört zur selben Süßungsmittelgruppe wie Erythrit oder auch Sorbit und wird auch Birkenzucker genannt, obwohl er inzwischen nur noch selten aus Birkenrinde hergestellt wird.

Coca Cola Light Dosen und Flasche

Autor: Carina Rehberg

Light-Getränke können Risiko für Schlaganfall erhöhen

Bei einer International Stroke Conference der American Stroke Association (Amerikanische Gesellschaft für Schlaganfälle) in Los Angeles wurden Forschungsarbeiten präsentiert, denen zufolge Light-Getränke das Risiko für Gefäßerkrankungen und hier vor allem für Schlaganfälle drastisch erhöhen können.