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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Frau süsst einen Tee mit Süssstoff
Autor: Alexandra Kern
2 min

Aspartam und Krebs

Schon ein Light-Getränk pro Tag kann laut einer Studie zu einer höheren Krebsgefahr führen. Bekannt war bisher, dass Softdrinks das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko erhöhen sowie zu Gehirnschäden und bei schwangeren Frauen zu einem höheren Frühgeburtenrisiko führen könnten.
Kokosblütenzucker – die Süsse aus der Kokosblüte
Autor: Susanne Meier
2 min

Kokosblütenzucker: Wie gesund ist die Zuckeralternative?

Kokosblütenzucker gilt als natürliche Alternative zu herkömmlichem Haushaltszucker. Er überzeugt mit seinem karamellartigen Geschmack. Er enthält zwar geringe Mengen an Mineralstoffen, liefert aber ähnlich viele Kalorien wie normaler Zucker. Kokosblütenzucker wird in diesem Artikel unter die Lupe genommen. Dabei wird er auf seine gesundheitlichen Auswirkungen und seinen Einfluss auf den Blutzucker untersucht. Außerdem werden seine Vorteile beschrieben.
Chiasamen in einer Schale und in Gläsern
Autor: Steffi Müller
10 min

Chiasamen - Wirkung und Vorteile im Überblick

Chiasamen gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln. Sie enthalten reichlich pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, Proteine und Ballaststoffe. Die kleinen Samen sättigen lange, unterstützen die Darmtätigkeit und lassen sich leicht in Müsli, Smoothies oder als Ei-Ersatz einsetzen. So lässt sich die tägliche Ernährung spürbar aufwerten und die Versorgung mit wichtigen Nährstoffen verbessern.
Pizza aus Weizenmehl
Autor: Carina Rehberg
5 min

Weizengluten fördert Übergewicht

Immer mehr Menschen ernähren sich glutenfrei. In eher seltenen Fällen steckt hinter dieser Entscheidung eine diagnostizierte Zöliakie. Häufiger ist es das allgemeine Unwohlsein, das Verbraucher nach dem Verzehr von Weizenprodukten verspüren. Das blähende und verkleisternde Gefühl im Verdauungstrakt, das vom Klebereiweiss Gluten ausgeht, ist nur ein Symptom für die zunehmende Glutenunverträglichkeit in den Industrienationen.
Chili
Autor: Sybille Müller
5 min

Chili - die gesunde Schärfe

Länder wie Indien und Mexiko schwören auf den Schärfe-Kick. Studien zu den gesundheitlichen Wirkungen der scharfen Schote zeigen, warum auch wir Europäer öfter zum Chili greifen sollten. Das Gewürz wirkt cholesterinsenkend, kann die Magenschleimhaut schützen und regt noch dazu die Kalorienverbrennung an.
Milk Thistle Flowerhead - trockene Silybum marianum
Autor: Carina Rehberg
3 min

Bitterkräuter - Eine Wohltat für die Leber

Bittere Kräuter werden teilweise auch als Leberkräuter bezeichnet, da sie die Leber stimulieren und schützen. Damit aber nicht genug. Bittere Kräuter reinigen ausserdem die Gallenblase, verbessern die Verdauung, regen das zentrale Nervensystem an, erhöhen die Immunfunktion und können durch all diese hilfreichen Wirkungen vielfältige Gesundheitsbeschwerden des gesamten Organismus beheben. Wir stellen vier besonders wirksame Bitterkräuter vor.
Grünkohl auf dem Feld
Autor: Sybille Müller
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Grünkohl: Vitamine, Nährwerte und gesunde Zubereitung

Grünkohl zählt zu den nährstoffreichen Wintergemüsen und liefert zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Besonders hervorzuheben sind Vitamin C, Vitamin K und Calcium. Lesen Sie, welche Inhaltsstoffe Grünkohl enthält, welche gesundheitlichen Eigenschaften untersucht werden und wie sich das Kohlgemüse zubereiten lässt.
Manuka Baum in der Blüte
Autor: Sybille Müller
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Manuka Honig - Wirkung, MGO und echte Qualität

Manuka-Honig gilt als besonders wirkungsvoller Honig aus Neuseeland. Er wirkt antibakteriell, antiviral und wundheilend und kann innerlich sowie äusserlich eingesetzt werden. Entscheidend ist die Qualität, die sich am MGO- oder UMF-Wert erkennen lässt. In unserem Text finden Sie alle Infos zu Wirkung, Anwendung und worauf beim Kauf zu achten ist.
Kokosmilch in der Flasche auf weißem Marmortisch
Autor: Carina Rehberg
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Kokosmilch als pflanzliche Alternative zu Milch

Kokosmilch verleiht Currys, Suppen und Desserts eine angenehm cremige Konsistenz sowie eine feine cremige Konsistenz. Die pflanzliche Milchalternative ist von Natur aus laktosefrei und enthält verschiedene Fettsäuren. Doch wie gesund ist Kokosmilch wirklich, welche Nährwerte bietet sie und worauf sollte man beim Kauf und bei der Verwendung achten?
Sprossen in einem Glas und auf einem Teller
Autor: Carina Rehberg
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Sprossen selber ziehen

Sprossen sind etwas ganz Besonderes, denn wenn Keimsaaten in Wasser eingeweicht werden und zu keimen beginnen, bilden sich darin zahlreiche Vitalstoffe und auch Heilstoffe. Brokkolisprossen bilden während des Keimvorgangs beispielsweise krebshemmende Stoffe. Wir erklären, wie Sie Sprossen selber ziehen können.