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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Verschiedene Süssigkeiten in zwei weissen Schälchen
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Tartrazin (E102) - Gefährlich, aber erlaubt

Der Lebensmittel-Farbstoff Tartrazin durfte ab dem Jahre 1991 in Deutschland nur noch in Likören und Branntweinen verwendet werden, für Lebensmittel war Tartrazin verboten. Im Zuge der gesetzlichen EU-Angleichung hob man dieses Verbot sieben Jahre später wieder auf, obwohl der Stoff auch schädlich sein kann.
Schnellkochtopf in der Küche mit Gemüse
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Schnellkochtopf - ideal für preiswerte Mahlzeiten

Mit dem Schnellkochtopf lässt sich schnell, gesund und kostengünstig kochen. Viele Lebensmittel - darunter Hülsenfrüchte, Vollkornreis, Kartoffeln, aber auch Suppen und Fleisch - können im Schnellkochtopf ohne großen Aufwand zubereitet werden. Wir nennen Ihnen die wichtigsten Vorteile der schnellen Töpfe.
Mandelmilch und Mandeln auf einem Brett
Autor: Carina Rehberg
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Mandelmilch selbermachen

Mandeln sind weit mehr als Knabberzeug für nebenher. In Wirklichkeit sind Mandeln ein ideales und aussergewöhnlich gesundes Grundnahrungsmittel - nur weiss niemand mehr, wie einfach und abwechslungsreich man die kleinen Kerne zubereiten kann. Unsere Leser kennen die Rezepturen für Mandel-Vanille-Milch, Mandelkaffee, Mandel-Schoko-Brotaufstrich und Mandelpudding. Heute verraten wir Ihnen neben anderen ungewöhnlichen Mandelrezepten das unwiderstehliche Geheimnis namens Mandellikör.
Sprossen in verschiedenen Behältern
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Sprossenzucht - Einfach und preiswert

Sprossen aus Keimsaaten sind eine kulinarische Bereicherung für jeden Tag. Mit nichts weiter als Wasser werden aus den gut lagerfähigen Samen innerhalb weniger Tage knackig-frische Sprossen. Sie brauchen nichts weiter als die passenden Gefässe oder ein Keimgerät und schon können Sie Ihre Ernährung mit Sprossen enorm verbessern.
Spargel zubereitet auf einem Teller
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Spargel - Reich an Vitaminen und Mineralstoffen

Spargel ist eine sehr alte Heilpflanze - aber natürlich auch ein edles Gemüse. Ob Spargelsüppchen oder Spargelrisotto: Das Gemüse macht aus jedem Gericht eine Delikatesse. Wir stellen das Stangengemüse und all seine Besonderheiten vor, seine besonderen Inhaltsstoffe, seine Heilwirkungen und vieles mehr.
Margarine auf dem Tisch
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Margarine - Gesund oder ungesund?

Margarine oder Butter – was ist besser? In diesem Text erfahren Sie alles über die Margarine: Aus welchen Fetten und Ölen sie hergestellt wird, welche gesundheitlichen Vor- und Nachteile sie hat und woran Sie eine qualitativ hochwertige Margarine erkennen.
Weißkohl aufgeschnitten auf einem Holzbrett
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Weißkohl - Antioxidativ und lecker

Weißkohl ist ganz klar beides: Lebensmittel und Medizin. Als Lebensmittel liefert er Nähr- und Vitalstoffe, als Medizin Heilstoffe. Natürlich kann der er auch den Blutzuckerspiegel, die Cholesterinwerte und das Gewicht regulieren. Doch ist seine Spezialität der Magen-Darm-Trakt. Sind hier Geschwüre vorhanden, dann heilt er sie nicht selten binnen weniger Wochen. Da der Weißkohl stark antioxidativ und entzündungshemmend wirkt, kann er überdies zur Krebsprävention sowie verstärkt bei fast allen chronisch entzündlichen Krankheiten verzehrt werden.
Süsskartoffeln
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Süßkartoffeln - Ein kostbares Geschenk der Natur

Die Süßkartoffel stammt aus Südamerika und liebt tropisches Klima. Inzwischen kann sie jedoch auch in Deutschland oder der Schweiz angebaut werden. Die süße Knolle gilt als eine der gesündesten und nährstoffreichsten Gemüsearten. Sie ist prall gefüllt mit wertvollen Nähr- und Vitalstoffen und hat – bei regelmäßigem Verzehr – entsprechend positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Süßkartoffeln schmecken außergewöhnlich gut und lassen sich in unzähligen Varianten zubereiten – ob roh oder gekocht, ob gegrillt oder als Pommes, ob schnell oder aufwändig, ob nach Art des Hauses oder exotisch.
Mandeln in einer weissen Schale serviert
Autor: Carina Rehberg
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Mandeln schützen unsere Gesundheit!

Mandeln sind viel mehr als ein gelegentlicher Snack oder eine weihnachtliche Backzutat. Abgesehen von ihrem Nährstoffreichtum tragen Mandeln zur Prävention von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hohem Cholesterinspiegel bei. Auch auf die Knochendichte wirken sich Mandeln positiv aus - und all das, ohne dabei zu einer Gewichtszunahme zu führen!
Stevia im Kaffee
Autor: Zentrum der Gesundheit
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Stevia - Süß geht auch gesund

Stevia ist eine süß schmeckende Pflanze aus Südamerika, die in vielen Ländern weltweit zu einem gesunden Süßungsmittel verarbeitet wird. Sie enthält weder Kalorien noch Zucker, reguliert den Blutzuckerspiegel, schützt die Zähne vor Kariesbefall und ist im Gespräch, den Blutdruck zu senken.