Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Zitrusfrüchte und Gemüse sowie eine Sprühflasche

Autor: Carina Rehberg

Fungizide und Pestizide entfernen

Wenn man Obst und Gemüse aus konventioneller Landwirtschaft kauft, dann kann man fest damit rechnen, dass sich darauf Rückstände giftiger Pflanzenschutzmittel (Pestizide, Fungizide) befinden. Doch auch biologische Lebensmittel können mit Umweltgiften aus Abgasen oder auch mit Bakterien belastet sein. Einfaches Waschen hilft oft nicht. Was also tun? Wie wasche ich Obst und Gemüse richtig?

Reihe verschiedener Öl

Autor: Carina Rehberg

Olivenöl-Qualität - So erkennen Sie gutes Öl

Gutes Olivenöl ist nicht automatisch an einem hohen Preis zu erkennen. Herkunft, Herstellung, Verarbeitung und Kennzeichnung geben wichtige Hinweise auf die Qualität. Doch woran lässt sich hochwertiges Olivenöl tatsächlich erkennen? Die wichtigsten Qualitätsmerkmale von nativem und extra nativem Olivenöl im Überblick.

Getreidesorten

Autor: Steffi Müller

Getreide - gesund oder schädlich?

Getreide ist unser Grundnahrungsmittel Nummer eins. Ein Leben ohne Brot, ohne Kuchen, ohne Nudeln? Für die meisten Menschen unvorstellbar. Und doch gehören Weizen, Roggen, Dinkel und viele andere erst seit wenigen tausend Jahren zur Ernährung des Menschen. Anfangs war das Urkorn sicher eine Bereicherung für den steinzeitlichen Speisezettel.

Avocado auf altem Holztisch in Schüssel

Autor: Carina Rehberg

Avocado - Gesunde Fette, Nährwerte und wichtige Fakten

Die Avocado ist reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen und sorgt für lang anhaltende Sättigung. Sie eignet sich für viele Ernährungsformen und kann sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Der Text räumt mit gängigen Mythen auf und zeigt, warum die Frucht eine gesunde Ergänzung des Speiseplans darstellt.

Basilikum in einem Topf

Autor: Sybille Müller

Basilikum gesund - Wirkung, Inhaltsstoffe, Vitamine

Basilikum wird gerne zum Würzen in der italienischen Küche verwendet, etwa für Pesto, Pizza und Risotto. Basilikum ist außerdem eine wertvolle Heilpflanze. Sie lindert Entzündungen und Gelenkschmerzen, baut Stress ab und beruhigt den Magen. Die Pflanze enthält zudem viel Vitamin K, Calcium, Eisen und Betacarotin.

Cola Light in Dosen

Autor: Carina Rehberg

Nierenrisiko: Die Schattenseiten von Lightgetränken

Eine Studie auf der Konferenz der American Society of Nephrology in San Diego enthüllt, dass Aspartam und Sucralose in Lightgetränken die Nierenfunktion beeinträchtigen könnten.

Grüner Tesse in einer Tasse und als losen Tee

Autor: Carina Rehberg

Grüner Tee - Heilung bei Leukoplakie

Grüner Tee verfügt über zahlreiche gesundheitlich wertvolle Eigenschaften. So las man im Fachblatt Cancer Prevention Research, dass der grüne Tee krebshemmend bei Krebsvorstufen der Mundschleimhaut wirken kann. Auch bei der sog. Leukoplakie zeigte der Grüntee bzw. Extrakte daraus vielversprechende Wirkung.

Enzymhaltige Lebensmittel in einem Korb

Autor: Susanne Meier

Was bewirken Enzyme?

Wussten Sie, dass ein guter Gesundheitszustand mit einer richtig funktionierenden Verdauung anfängt und dass eine gute Verdauung auf den richtigen Enzymen in der richtigen Menge beruht, die zur rechten Zeit am rechten Ort sind? Das hört sich komplex an? Ist es auch, und es ist ein weiteres Beispiel dafür, wie intelligent unser Körper wirklich ist.

Sekundäre Pflanzenstoffe

Autor: Zentrum der Gesundheit

Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Wirkung auf den Körper

Pflanzliche Lebensmittel enthalten Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe, aber auch sekundäre Pflanzenstoffe, die eine enorm positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben können. Wir stellen Anthocyane, Flavonoide, Bitterstoffe und viele weitere Pflanzenstoffe und ihre wichtigsten Eigenschaften vor.

Karotten frisch geerntet mit Karottanegrün

Autor: Sybille Müller

Karotten: Gesund, vielseitig und voller Nährstoffe

Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten und sind reich an wertvollen Nährstoffen. Besonders bekannt sind sie für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Welche Inhaltsstoffe Karotten enthalten, wie sie sich auf die Gesundheit auswirken und ob rohe oder gekochte Karotten besser sind, zeigt dieser Beitrag.