Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Frau isst frische Bio-Sonnenblumenkerne

Autor: Carina Rehberg

Cholin: Warum der Nährstoff für Gehirn und Leber wichtig ist

Ohne Cholin können Gehirn, Nerven und Leber nicht optimal arbeiten. Der lebenswichtige Nährstoff spielt eine zentrale Rolle für Gedächtnis, Konzentration und Fettstoffwechsel. Doch wie viel Cholin benötigt der Körper täglich und woran erkennt man einen Mangel? Welche Lebensmittel besonders viel Cholin liefern und warum eine ausreichende Versorgung wichtig ist.

Junge Frau betrachtet ihr Kürbisgericht

Autor: Steffi Müller

Kürbis - Gesund, vielseitig und reich an Nährstoffen

Kürbis ist vielseitig, aromatisch und voller wertvoller Nährstoffe. Je nach Sorte unterscheiden sich Geschmack, Konsistenz und Verwendung. Ob Hokkaido-, Butternut- oder Muskatkürbis – das beliebte Gemüse liefert unter anderem Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Im Folgenden finden Sie Wissenswertes zu Sorten, Inhaltsstoffen und Zubereitung im Überblick.

Kürbisblätter

Autor: Carina Rehberg

Kürbisblätter: Wie Sie daraus ein gesundes Gemüse zubereiten

Kürbisblätter sind essbar und schmecken lecker, zumindest manche. Sind Kürbisblätter das neue Superfood? Alle Nährstoffe der Kürbisblätter und die Anleitung, wie man aus Kürbisblättern ein gesundes Gemüse zubereitet, finden Sie bei uns!

Frau gibt Süssstoffe in ihren Kaffee

Autor: Sybille Müller

Ist Aspartam wirklich unbedenklich?

Aspartam wird offiziell als völlig harmlos eingestuft. Laut einer Studie aus dem Jahr 2019 ist bei der Risikobewertung von Aspartam nicht alles mit rechten Dingen zugegangen.

Avocadokerne essbar oder schädlich?

Autor: Carina Rehberg

Avocadokerne: Sind sie essbar oder schädlich?

Lange las man, dass Avocadokerne zum Wegwerfen viel zu schade seien. Man solle sie stattdessen essen. Jetzt heisst es, sie seien giftig. Sind sie nun essbar oder sind sie schädlich?

Verschiedene Gemüse wie Kartoffel, Tomaten und Paprika

Autor: Carina Rehberg

Lektine sind nicht gefährlich

Lebensmittel, die Lektine enthalten, werden oft als giftig oder gesundheitsschädlich bezeichnet. Doch dieser Anti-Lektin-Hype hält einer wissenschaftlichen Prüfung nicht stand. Der Ernährungsexperte Dr. T. Colin Campbell zeigt auf, warum Lektine unbedenklich sind und eine Ernährung mit Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten sogar gesundheitsfördernd wirkt. Die Mythen rund um das Buch „Böses Gemüse“ werden fundiert widerlegt.

Dunkle Schokoladenstückchen

Autor: Carina Rehberg

Dunkle Schokolade hilft gegen Depressionen

Dunkle Schokolade kann die Stimmung offenbar so gut beeinflussen, dass sie das Risiko für Depressionen reduziert. Der Grund dafür ist, dass sie das Gehirn mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Diese fördern die Ausschüttung von Glückshormonen und das emotionale Gleichgewicht wird stabilisiert.

Nüsse und Mandeln

Autor: Carina Rehberg

Nüsse und Mandeln: Besser roh oder geröstet?

Soll man Nüsse und Mandeln roh essen oder besser geröstet? Verlieren sie beim Rösten Vitamine? Oder entstehen dabei sogar Schadstoffe? Wie kann das Rösten Nüsse und Mandeln verändern?

Müssen Nüsse eingeweicht werden?

Autor: Carina Rehberg

Müssen Nüsse eingeweicht werden?

Immer wieder heisst es, man müsse Nüsse vor dem Verzehr einweichen und ankeimen lassen, damit sie verträglich und gesundheitlich unbedenklich werden. Stimmt es wirklich, dass man Nüsse einweichen muss?

Kirschen in einer Schüssel

Autor: Sybille Müller

Kirschen: Gesunde Wirkung, Nährstoffe und viele Vorteile

Kirschen sind nicht nur lecker, sondern auch voll mit wichtigen Nährstoffen. Die roten Früchte liefern Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die den Körper auf natürliche Weise unterstützen können. Ob süß oder sauer – Kirschen sind gut für eine gesunde Ernährung und haben viele positive Eigenschaften.