Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Verschiedene Gemüse wie Kartoffel, Tomaten und Paprika

Autor: Carina Rehberg

Lektine sind nicht gefährlich

Lebensmittel, die Lektine enthalten, werden oft als giftig oder gesundheitsschädlich bezeichnet. Doch dieser Anti-Lektin-Hype hält einer wissenschaftlichen Prüfung nicht stand. Der Ernährungsexperte Dr. T. Colin Campbell zeigt auf, warum Lektine unbedenklich sind und eine Ernährung mit Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten sogar gesundheitsfördernd wirkt. Die Mythen rund um das Buch „Böses Gemüse“ werden fundiert widerlegt.

Dunkle Schokoladenstückchen

Autor: Carina Rehberg

Dunkle Schokolade hilft gegen Depressionen

Dunkle Schokolade kann die Stimmung offenbar so gut beeinflussen, dass sie das Risiko für Depressionen reduziert. Der Grund dafür ist, dass sie das Gehirn mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Diese fördern die Ausschüttung von Glückshormonen und das emotionale Gleichgewicht wird stabilisiert.

Nüsse und Mandeln

Autor: Carina Rehberg

Nüsse und Mandeln: Besser roh oder geröstet?

Soll man Nüsse und Mandeln roh essen oder besser geröstet? Verlieren sie beim Rösten Vitamine? Oder entstehen dabei sogar Schadstoffe? Wie kann das Rösten Nüsse und Mandeln verändern?

Müssen Nüsse eingeweicht werden?

Autor: Carina Rehberg

Müssen Nüsse eingeweicht werden?

Immer wieder heisst es, man müsse Nüsse vor dem Verzehr einweichen und ankeimen lassen, damit sie verträglich und gesundheitlich unbedenklich werden. Stimmt es wirklich, dass man Nüsse einweichen muss?

Kirschen in einer Schüssel

Autor: Sybille Müller

Kirschen - Köstlich und gesund

Kirschen schmecken fantastisch und versüßen uns den Sommer. Sie sind besonders reich an sekundären Pflanzenstoffen, wirken gegen freie Radikale und Entzündungen und können bei Leiden wie Bluthochdruck, Gicht und Demenz hilfreich sein. Lesen Sie bei uns alles über die Kirsche, ihren Nährwert, ihre Inhaltsstoffe bis hin zur Zubereitung in der Küche.

Birnen

Autor: Sybille Müller

Birnen - Gesunde Frucht mit vielen Vorteilen

Birnen sind süß und dennoch eine gesunde Wahl. Sie enthalten wertvolle Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die sich positiv auf Darm und Magen sowie den Blutzuckerspiegel auswirken können. Der Text befasst sich mit den Nährwerten, den verschiedenen Sorten und den zahlreichen Vorteilen der Frucht und widerlegt gängige Vorurteile.

Warum Bitterstoffe gut sind

Autor: Katharina Herzig

Bitterstoffe - Wirkung und Anwendung

Bitterstoffe sind natürliche Pflanzenstoffe mit erstaunlicher Wirkung. Sie regen das Verdauungssystem an, tragen zur Entsäuerung bei, stoppen Heißhungerattacken und vieles mehr. Bitterstoffe können aber auch giftig sein. Wir erklären, welche Bitterstoffe Sie auf welche Weise einnehmen können. Denn die richtigen Bitterstoffe sind enorm wirksam, kommen in der modernen Ernährung aber immer weniger vor.

Kohlrabi Ganz und geschnitten auf einem Holzbrett

Autor: Sybille Müller

Kohlrabi - Reich an Vitaminen und kalorienarm

Kohlrabi ist ein zartes Gemüse mit nussigem Geschmack, das reich an Vitamin C und weiteren wertvollen Nährstoffen ist. Da er kalorienarm und ballaststoffreich ist, bringt er den Darm in Schwung und eignet sich hervorragend als roher Snack, gedünstete Beilage oder für kreative Gerichte. Frisch und knackig bereichert er die Küche das ganze Jahr über und unterstützt auf natürliche Weise eine gesunde Ernährung.

Griechischer Bergtee in einer Tasse

Autor: Carina Rehberg

Griechischer Bergtee und seine Wirkung

Der griechische Bergtee fördert die Verdauung und wirkt stimmungsaufhellend. Er belebt die kognitiven Funktionen und wird daher nicht in der Volksheilkunde nur bei Depressionen, sondern auch bei Demenzerkrankungen und ADHS (bei Erwachsenen) empfohlen. Darüber hinaus schmeckt der griechische Bergtee sehr gut.

Frischer Salat wird mit Olivenöl angerichtet

Autor: Carina Rehberg

Olivenöl - Ein natürlicher Blutverdünner

Olivenöl gilt nach wie vor als wichtiger und gesunder Bestandteil der Mediterranen Ernährung. So soll das Olivenöl den Cholesterinspiegel reduzieren und das Risiko für Herzerkrankungen senken.