Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Pektin

Autor: Carina Rehberg

Apfelpektin - Der gesunde Ballaststoff

Pektin ist ein löslicher Ballaststoff, der aus Äpfeln oder Zitrusfrüchten gewonnen wird. Pektin ist ein hervorragender Entgifter. Gleichzeitig senkt der Ballaststoff den Cholesterinspiegel und bindet sogar radioaktive Stoffe. Allerdings gibt es unterschiedliche Pektinarten. Wir erklären die Unterschiede und die jeweiligen Wirkungen und Anwendungsmöglichkeiten.

Olivenöl gesund

Autor: Carina Rehberg

Olivenöl kann die Lebenserwartung verlängern

Olivenöl gilt als ganz besonders gesund. Allerdings ist Olivenöl nicht in jedem Fall gesund. Erst wenn Sie noch vier weitere Massnahmen umsetzen, profitieren Sie von den gesunden Olivenöl-Eigenschaften.

Milch in eine Schüssel mit gesundem Vollkorngetreide gieße

Autor: Carina Rehberg

Milch ist für Erwachsene überflüssig!

Milch und Milchprodukte sollten nach offizieller Meinung unbedingt zu einem abwechslungsreichen Speiseplan gehören. Eine Professorin der Ernährungswissenschaften ist da anderer Ansicht: Milch ist für Erwachsene vollkommen unnötig, sagt sie.

Kohlensäure

Autor: Carina Rehberg

Ist Kohlensäure in Getränken schädlich?

Kohlensäure, etwa im Mineralwasser, ist sauer, wie schon ihr Name sagt. Ist Kohlensäure in Getränken deshalb schädlich oder eher unproblematisch? Kann man Sprudelwasser trinken, oder ist stilles Wasser besser?

Olivenöl wird über einen Salat gegeben

Autor: Ina Sauther

Olivenöl schützt vor Demenz

Demenz betrifft immer mehr Menschen. Umso wichtiger sind Massnahmen, die der Krankheit vorbeugen oder sie aufhalten können. In einer Tierstudie zeigte sich, dass ein bestimmtes Speiseöl die Gedächtnisleistungen bessern kann.

Erdnüsse in einer Schale

Autor: Carina Rehberg

Cholin - So decken Sie Ihren Bedarf

Cholin ist ein Bestandteil des bekannteren Lecithins und ist besonders für das Gehirn und das Nervensystem, aber auch für die Leber wichtig. Auch mit pflanzlicher Ernährung kann man seinen Bedarf an Cholin decken. Wir stellen die Aufgaben und Wirkungen des Vitalstoffs vor, Risikofaktoren für einen Mangel und haben außerdem eine Tabelle mit cholinhaltigen Lebensmitteln zusammengestellt.

Junge Frau betrachtet ihr Kürbisgericht

Autor: Steffi Müller

Kürbis - Das gesunde Herbstgemüse mit vielen Vorteilen

Kürbis ist das klassische Herbstgemüse. Er überzeugt mit einem mild-nussigen Geschmack und wertvollen Nährstoffen. Er liefert Beta-Carotin, Ballaststoffe und weitere wertvolle Inhaltsstoffe. Der folgende Text stellt die wichtigsten Sorten vor und zeigt, wie vielseitig Fruchtfleisch, Kerne und Öl einsetzbar sind.

Kürbisblätter

Autor: Carina Rehberg

Kürbisblätter: Wie Sie daraus ein gesundes Gemüse zubereiten

Kürbisblätter sind essbar und schmecken lecker, zumindest manche. Sind Kürbisblätter das neue Superfood? Alle Nährstoffe der Kürbisblätter und die Anleitung, wie man aus Kürbisblättern ein gesundes Gemüse zubereitet, finden Sie bei uns!

Frau gibt Süssstoffe in ihren Kaffee

Autor: Sybille Müller

Ist Aspartam wirklich unbedenklich?

Aspartam wird offiziell als völlig harmlos eingestuft. Laut einer Studie aus dem Jahr 2019 ist bei der Risikobewertung von Aspartam nicht alles mit rechten Dingen zugegangen.

Avocadokerne essbar oder schädlich?

Autor: Carina Rehberg

Avocadokerne: Sind sie essbar oder schädlich?

Lange las man, dass Avocadokerne zum Wegwerfen viel zu schade seien. Man solle sie stattdessen essen. Jetzt heisst es, sie seien giftig. Sind sie nun essbar oder sind sie schädlich?