Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Avocadokerne essbar oder schädlich?

Autor: Carina Rehberg

Avocadokerne: Sind sie essbar oder schädlich?

Lange las man, dass Avocadokerne zum Wegwerfen viel zu schade seien. Man solle sie stattdessen essen. Jetzt heisst es, sie seien giftig. Sind sie nun essbar oder sind sie schädlich?

Verschiedene Gemüse wie Kartoffel, Tomaten und Paprika

Autor: Carina Rehberg

Lektine sind nicht gefährlich

Lebensmittel, die Lektine enthalten, werden in letzter Zeit immer wieder als „giftig“ oder gefährlich bezeichnet. Dass sie es ganz und gar nicht sind und man den Anti-Lektin-Hype besser nicht allzu ernst nehmen sollte, erklärt Ernährungswissenschaftler Dr. T. Colin Campbell.

Dunkle Schokoladenstückchen

Autor: Carina Rehberg

Dunkle Schokolade hilft gegen Depressionen

Dunkle Schokolade kann die Stimmung offenbar so gut beeinflussen, dass sie das Risiko für Depressionen reduziert. Der Grund dafür ist, dass sie das Gehirn mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Diese fördern die Ausschüttung von Glückshormonen und das emotionale Gleichgewicht wird stabilisiert.

Nüsse und Mandeln

Autor: Carina Rehberg

Nüsse und Mandeln: Besser roh oder geröstet?

Soll man Nüsse und Mandeln roh essen oder besser geröstet? Verlieren sie beim Rösten Vitamine? Oder entstehen dabei sogar Schadstoffe? Wie kann das Rösten Nüsse und Mandeln verändern?

Müssen Nüsse eingeweicht werden?

Autor: Carina Rehberg

Müssen Nüsse eingeweicht werden?

Immer wieder heisst es, man müsse Nüsse vor dem Verzehr einweichen und ankeimen lassen, damit sie verträglich und gesundheitlich unbedenklich werden. Stimmt es wirklich, dass man Nüsse einweichen muss?

Kirschen in einer Schüssel

Autor: Sybille Müller

Kirschen - Köstlich und gesund

Kirschen schmecken fantastisch und versüßen uns den Sommer. Sie sind besonders reich an sekundären Pflanzenstoffen, wirken gegen freie Radikale und Entzündungen und können bei Leiden wie Bluthochdruck, Gicht und Demenz hilfreich sein. Lesen Sie bei uns alles über die Kirsche, ihren Nährwert, ihre Inhaltsstoffe bis hin zur Zubereitung in der Küche.

Birnen

Autor: Sybille Müller

Birnen - Süss und trotzdem gesund

Birnen sind eine süsse Versuchung und machen sowohl Desserts als auch herzhafte Gerichte zu einem Highlight. Trotz des relativ hohen Zuckergehalts können die Früchte bei Diabetes hilfreich sein und zur Gesundheit von Darm, Magen und Haut beitragen. Lesen Sie bei uns alle Details rund um Birne.

Warum Bitterstoffe gut sind

Autor: Katharina Herzig

Bitterstoffe - Wirkung und Anwendung

Bitterstoffe sind natürliche Pflanzenstoffe mit erstaunlicher Wirkung. Sie regen das Verdauungssystem an, tragen zur Entsäuerung bei, stoppen Heißhungerattacken und vieles mehr. Bitterstoffe können aber auch giftig sein. Wir erklären, welche Bitterstoffe Sie auf welche Weise einnehmen können. Denn die richtigen Bitterstoffe sind enorm wirksam, kommen in der modernen Ernährung aber immer weniger vor.

Kohlrabi Ganz und geschnitten auf einem Holzbrett

Autor: Sybille Müller

Kohlrabi - Gesund und kalorienarm

Der zarte, nussig schmeckende Kohlrabi ist eine Bereicherung in der Küche und kommt außerdem der Gesundheit zugute. Die wertvollen Ballaststoffe bringen den Darm in Schwung und die zahlreichen bioaktiven Substanzen dienen der Prävention von allerlei Leiden.

Griechischer Bergtee in einer Tasse

Autor: Carina Rehberg

Griechischer Bergtee und seine Wirkung

Der griechische Bergtee fördert die Verdauung und wirkt stimmungsaufhellend. Er belebt die kognitiven Funktionen und wird daher nicht in der Volksheilkunde nur bei Depressionen, sondern auch bei Demenzerkrankungen und ADHS (bei Erwachsenen) empfohlen. Darüber hinaus schmeckt der griechische Bergtee sehr gut.