Zentrum der Gesundheit
Obst und Gemüse
Ernährung

Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Weitere Kategorien in diesem Bereich

Gurken in der Küche
Autor: Sybille Müller
23 min

Gurken - Gesund und erfrischend

Gurken schmecken nicht nur ausgezeichnet, sie fördern auch die Gesundheit. Besonders bekannt ist ihre Wirkung bei Hautproblemen. Wussten Sie, dass auch Diabetiker von den Wirkungen des erfrischenden Gemüses profitieren können? Alles zu den Eigenschaften der Kukumer, wie die Gurke auch genannt wird, zu ihrem Nährwert, dem Anbau und der Verwendung in der Küche inkl. vielfältiger Rezepte finden Sie bei uns.
Paprika in einer Schale
Autor: Sybille Müller
23 min

Paprika - Die Arten und die Zubereitung

Paprikas sind eine echte Gaumenfreude. Gleichzeitig versorgen sie mit antioxidativ wirksamen Stoffen wie Vitamin C und Betacarotin, senken den Blutdruck und können problemlos bei Diabetes gegessen werden. Erfahren Sie bei uns alles rund um das gesunde Gemüse, auch über den Anbau und die Zubereitung, inkl. einer Anleitung zum Einlegen und Fermentieren.
Nachtschattengewächse
Autor: Carina Rehberg
12 min

Nachtschattengewächse - Keine schädliche Wirkung

Nachtschattengewächse wie Tomaten, Paprika und Kartoffeln seien schädlich, so ein US-Arzt. Sie enthielten ungesunde Lektine. Meide man Lektine, könne man sich von zahlreichen chronischen Krankheiten befreien. Hat er recht?
Avocado Ökobilanz
Autor: Carina Rehberg
10 min

Avocado - Ökobilanz besser als bei anderen Lebensmitteln

Immer wieder heisst es, die Avocado sei eine ökologische Katastrophe, ein Superfood mit schlechter Ökobilanz. In Wirklichkeit ist die Avocado ein hochwertiges Lebensmittel, das in Sachen Ökobilanz nicht schlechter dasteht als viele andere Lebensmittel.
Phosphate in Lebensmitteln führen zu Bluthochdruck
Autor: Maria Köpf
3 min

Phosphate in Lebensmitteln und ihre Auswirkungen

Besonders Wurst, Käse, Softdrinks und viele Fertigprodukte sind Quellen für künstliche Phosphate. Diese erhöhen das Risiko für Bluthochdruck, Nierenschäden und Osteoporose.
Black Lemonade
Autor: Carina Rehberg
5 min

Limonade mit Aktivkohle

Schwarze Limonaden sind schwarz, weil sie Aktivkohle enthalten. Sie sollen entgiften und beim Abnehmen helfen. Trifft das wirklich zu?
Gegrillte Auberginen auf einem Teller angerichtet
Autor: Sybille Müller
19 min

Aubergine - Zubereitung und Lagerung

Die Aubergine (auch eierfrucht genannt) ist besonders reich an Antioxidantien. Erfahren Sie bei uns alles über die gesundheitlichen Vorteile, Inhaltsstoffe, Anbau, Lagerung oder Zubereitung der Aubergine.
Kokosöl und Superfoods ungesund
Autor: Carina Rehberg
17 min

Kokosöl und Superfoods sollen ungesund sein, sagt Professorin

"Kokosöl und andere Ernährungsirrtümer", heißt der Vortrag von Frau Professor Dr. Dr. Michels. Sie bezeichnet darin Kokosöl als giftig und ungesund, Superfoods als überflüssig. Wir schauen uns ihre Argumente an.
Mangoldblätter auf einem Holztisch
Autor: Carina Rehberg, Sybille Müller
16 min

Mangold - Das gesunde Blattgemüse

Mangold ist ein Gemüse, das als grünes Blattgemüse eingestuft wird. Er ist mit Spinat und Grünkohl verwandt. Mangold ist kalorienarm, ballaststoffreich und eine ausgezeichnete Folatquelle.
Leinsamen und Chiasamen auf einer Holzplatte
Autor: Carina Rehberg
8 min

Leinsamen und Chiasamen - Die Unterschiede

Oft heisst es, man könne statt der teuren Chiasamen auch einfach Leinsamen essen. Stimmt das? Oder gibt es Unterschiede zwischen Chiasamen und Leinsamen? Wir vergleichen Chiasamen, die ursprünglich aus Südamerika stammen, mit der Leinsaat, von der viele Menschen noch immer glauben, es handle sich um ein regionales Lebensmittel.