Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Kohlgemüse

Autor: Sybille Müller

Kohlgemüse - Sorten, Nährstoffe und gesunde Wirkstoffe

Kohlgemüse gehört zu den Kreuzblütlern und umfasst viele Sorten: Dazu zählen beispielsweise Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi sowie Kopfkohl wie Wirsing, Weiß- und Rotkohl. Ihnen allen gemeinsam sind ein hoher Wasseranteil, Vitamin C, Vitamin K und Glucosinolate. Der Text ordnet die verschiedenen Sorten hinsichtlich ihrer Herkunft und Züchtung ein, vergleicht ihre Nährstoffe und beschreibt, warum regelmäßiger Kohlverzehr für Darm, Blutzucker und Entzündungsgeschehen von Interesse ist.

Frischer Salat wird mit Olivenöl angerichtet

Autor: Carina Rehberg

Olivenöl als Blutverdünner - Was wirklich stimmt

Olivenöl ist gut für den Körper. Es kann auch die Blutgerinnung verbessern. Deshalb wird es oft als natürlicher Blutverdünner empfohlen. Aber was genau ist eigentlich der Grund dafür? In diesem Artikel beschreiben wir, welche Inhaltsstoffe wichtig sind und wie Olivenöl die Blutgerinnung beeinflussen kann.

Küchenkräuter

Autor: Carina Rehberg

Küchenkräuter - So werden sie genutzt

Küchenkräuter werden meist viel zu spärlich eingesetzt. Dabei handelt es sich um die kraftvollsten Superfoods, die wir kennen. Ihre gesundheitlichen Auswirkungen entfalten sie besonders dann, wenn man sie oft und üppig verwendet - nicht nur als Gewürz, sondern auch als Zutat in Smoothies.

Rote Bete auf einem Teller

Autor: Sybille Müller

Rote Bete - lecker und schnell zubereitet

Die Rote Bete ist – wie andere Rüben auch – nicht sonderlich beliebt. Ein Grund für die allgemeine Rübenablehnung ist kaum auszumachen, denn die Rübe gehört nicht nur zu den gesündesten Gemüsesorten auf diesem Planeten. Sie schmeckt ausserdem ganz hervorragend und steht in Windeseile auf dem Tisch. Wie gut sie Ihren Blutdruck senken kann, wie vorteilhaft sie sich auf die Haut auswirkt und wie lecker sie zubereitet werden kann, lesen Sie hier.

Hefeflocken auf einem Holzbrett

Autor: Carina Rehberg

Hefeflocken: Nährwerte, Verwendung und gesundheitliche Vorteile

Hefeflocken verleihen vielen Gerichten einen würzigen, leicht käsigen Geschmack. Sie sind besonders in der veganen Küche beliebt. Gleichzeitig liefern sie Eiweiß und verschiedene B-Vitamine. Wir zeigen Ihnen, wie gesund Hefeflocken tatsächlich sind, worin sie sich von Hefeextrakt unterscheiden und wie Sie sie in der Küche verwenden können.

Ursalz in einem Salzstollen

Autor: Carina Rehberg

Ursalz - Jahrtausend altes Heilmittel

Kaum ein Thema aus der alten Volksheilkunde hat in jüngster Zeit so von sich reden gemacht wie das Salz. Im Ursalz, auch Steinsalz genannt, stecken Heilkräfte die längst in Vergessenheit geraten sind.

Vollkornnudeln in einem Glas

Autor: Carina Rehberg

Nudeln - Die Sorten und die Zubereitung

Nudeln sind weltweit eines der beliebtesten Lebensmittel. Es gibt die Teigwaren in unzähligen Sorten und Variationen. Auch unterschiedliche Zubereitungsmethoden gibt es. Für viele Menschen ist Pasta ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Oft heißt es, Nudeln seien ungesund. Stimmt das?

Natur-Joghurt in einem Glas

Autor: Carina Rehberg

Veganen Joghurt selber machen

Veganen Joghurt gibt es im Handel zu kaufen. Meist enthält viele überflüssige Zusätze. Viel besser schmeckt er daher selbst gemacht – und gesünder ist der Selfmade-Joghurt natürlich ebenfalls. Wir erklären nicht nur, wie Sie in 5 Minuten Ihren eigenen rein pflanzlichen Joghurt oder Ihre rein pflanzliche Dickmilch aus nur 2 Zutaten herstellen, sondern stellen auch eine sojafreie Joghurtvariante vor: Selbst gemachten Mandeljoghurt.

Ingwer

Autor: Sybille Müller

Ingwer: Das kann die scharfe Wurzel bewirken

Ingwer wird seit Jahrhunderten als Heilpflanze geschätzt und kann bei verschiedenen Beschwerden eingesetzt werden. Die Wurzel soll die Verdauung unterstützen, Übelkeit lindern und entzündliche Prozesse beeinflussen. Lesen Sie, welche Inhaltsstoffe für die Wirkung verantwortlich sind, wie Ingwer richtig angewendet wird und was es dabei zu beachten gibt.

Reismilch in einem Glas und in einer Flasche

Autor: Carina Rehberg

Reismilch - Laktosefrei und glutenfrei

Der Reismilch ist nicht gerade billig und ausserdem ultrahocherhitzt, also eine Konserve. Ein Reismilch kann jedoch äusserst preiswert und sehr schnell selbst gemacht werden. Dazu ist er nicht nur vegan, sondern auch laktose- und glutenfrei.