Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Paprika in einer Schale

Autor: Sybille Müller

Paprika - Arten, Vitamine und gesunde Zubereitung

Paprika begeistert mit knackiger Frische, bunten Sorten und einem hohen Gehalt an Vitamin C und Betacarotin. Ob mild und süß oder aromatisch gewürzt – die Gemüsepaprika lässt sich vielseitig zubereiten, einlegen oder fermentieren. Wir erklären die verschiedenen Arten, ihre Nährwerte und geben praktische Tipps rund um Anbau und Zubereitung dieses vielseitigen und gesunden Gemüses.

Nachtschattengewächse

Autor: Carina Rehberg

Nachtschattengewächse - Keine schädliche Wirkung

Nachtschattengewächse wie Tomaten, Paprika und Kartoffeln seien schädlich, so ein US-Arzt. Sie enthielten ungesunde Lektine. Meide man Lektine, könne man sich von zahlreichen chronischen Krankheiten befreien. Hat er recht?

Avocado Ökobilanz

Autor: Carina Rehberg

Avocado - Ökobilanz besser als bei anderen Lebensmitteln

Immer wieder heisst es, die Avocado sei eine ökologische Katastrophe, ein Superfood mit schlechter Ökobilanz. In Wirklichkeit ist die Avocado ein hochwertiges Lebensmittel, das in Sachen Ökobilanz nicht schlechter dasteht als viele andere Lebensmittel.

Phosphate in Lebensmitteln führen zu Bluthochdruck

Autor: Maria Köpf

Phosphate in Lebensmitteln und ihre Auswirkungen

Besonders Wurst, Käse, Softdrinks und viele Fertigprodukte sind Quellen für künstliche Phosphate. Diese erhöhen das Risiko für Bluthochdruck, Nierenschäden und Osteoporose.

Black Lemonade

Autor: Carina Rehberg

Limonade mit Aktivkohle

Schwarze Limonaden sind schwarz, weil sie Aktivkohle enthalten. Sie sollen entgiften und beim Abnehmen helfen. Trifft das wirklich zu?

Gegrillte Auberginen auf einem Teller angerichtet

Autor: Sybille Müller

Auberginen: Inhaltsstoffe, Wirkung und Lagerung

Die Aubergine, auch Eierfrucht genannt, ist kalorienarm und reich an Antioxidantien, Ballaststoffen sowie wertvollen sekundären Pflanzenstoffen. Sie ist sehr nahrhaft und eignet sich hervorragend für die mediterrane Küche. Hier finden Sie alle Informationen zu Inhaltsstoffen, Zubereitung, Lagerung und gesundheitlichen Vorteilen.

Kokosöl und Superfoods ungesund

Autor: Carina Rehberg

Kokosöl und Superfoods sollen ungesund sein, sagt Professorin

"Kokosöl und andere Ernährungsirrtümer", heißt der Vortrag von Frau Professor Dr. Dr. Michels. Sie bezeichnet darin Kokosöl als giftig und ungesund, Superfoods als überflüssig. Wir schauen uns ihre Argumente an.

Mangoldblätter auf einem Holztisch

Autor: Carina Rehberg, Sybille Müller

Mangold - Gesundes Gemüse mit wertvollen Nährstoffen

Mangold ist ein vielseitiges Blattgemüse, das reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen ist. Seine grünen Blätter und farbigen Stiele lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten und passen sowohl zu Salaten als auch zu warmen Gerichten. Auch geschmacklich bietet Mangold eine interessante Abwechslung.

Leinsamen und Chiasamen auf einer Holzplatte

Autor: Carina Rehberg

Leinsamen und Chiasamen - Die Unterschiede

Oft heisst es, man könne statt der teuren Chiasamen auch einfach Leinsamen essen. Stimmt das? Oder gibt es Unterschiede zwischen Chiasamen und Leinsamen? Wir vergleichen Chiasamen, die ursprünglich aus Südamerika stammen, mit der Leinsaat, von der viele Menschen noch immer glauben, es handle sich um ein regionales Lebensmittel.

Zitronensaft

Autor: Sybille Müller

Zitronensaft: Wirkung und Anwendung

Zitronensaft schmeckt erfrischend sauer und senkt - bei richtiger Anwendung - das Krankheitsrisiko. Sauer macht in diesem Fall also nicht nur lustig, sondern auch gesund!