Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Tempeh auf einem Holzbrett

Autor: Sybille Müller

Tempeh - Was ist das?

Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt mit herzhaftem Aroma. Tempeh ist leicht verdaulich und versorgt im Gegensatz zu Tofu mit deutlich mehr Vitalstoffen. Am besten schmeckt der Tempeh gebraten aus der Pfanne.

Mann kauft Bananen

Autor: Sybille Müller

Worauf Sie beim Kauf von Bananen achten sollten

Wer konventionelle Bananen kauft, unterstützt die katastrophalen Arbeitsbedingungen in den Erzeugerländern und belastet sich selbst mit Spritzmittelrückständen. Anhand bestimmter Siegel kann man jedoch hochwertige Bananen erkennen.

Reis arsen

Autor: Sybille Müller

Arsen im Reis - Wie man das Gift vermeiden kann

Reis kann mit Arsen belastet sein. Doch gibt es Mittel und Wege, die Arsenbelastung mithilfe einer bestimmten Zubereitungsmethode zu reduzieren. Eine andere Möglichkeit ist, beim Kauf auf arsenarme Reissorten zu achten.

Bananen liegen auf einer Matte

Autor: Sybille Müller

Bananen - Sorten, Nährwerte und Wirkung

Die Banane mag zwar eine inzwischen alltägliche Frucht sein, ihre Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile sind es jedoch keinesfalls. Die reife und die unreife Banane zeigen dabei teilweise ganz unterschiedliche Auswirkungen. Lesen Sie dies und noch viele andere Informationen zur Banane bei uns - inklusive der Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe der Frucht.

Sanddorn

Autor: Sybille Müller

Sanddorn - natürliche Vitamin-C-Quelle

Aus den Beeren des Sanddorns lassen sich Marmelade, Kuchen und andere Süßspeisen zubereiten, aber auch Säfte und wertvolle Öle mit Heilpotential. Besonders bekannt ist die Pflanze für den hohen Vitamin-C-Gehalt ihrer Früchte. Die Beeren sind daher ein traditionelles Heilmittel, das seit Jahrtausenden bei allerlei Leiden Verwendung findet.

Kamillentee

Autor: Carina Rehberg

Kamillentee - Wirkung und Anwendung

Kamillenblüten werden gerne unterschätzt. Sie enthalten starke Wirkstoffe, so dass bereits Kamillentee deutliche Heilwirkung zeigen kann. Noch stärker wirkt eine Kamillentinktur.

Polenta mit Pilzen

Autor: Sybille Müller

Polenta - Glutenfreie Köstlichkeit als Pasta-Ersatz

Polenta wird aus Maisgrieß zubereitet und bietet eine leckere Alternative zu Pasta, Kartoffeln und Reis. Maisgrieß lässt sich aber noch für viele weitere Rezepte verwenden, z. B. für Pudding, Kuchen, Brot oder als Füllung für Paprika, Kürbis und Zucchini. Maisgrieß ist außerdem glutenfrei und kann auch - mit einer weiteren Zutat - als Ei-Ersatz dienen.

Rotkohl wird durchgeschnitten

Autor: Sybille Müller

Rotkohl - kalorienarm und gesund

Rotkohl ist ein vitaler Tausendsassa: Das rotblaue Kohlgemüse wird vor allem in Deutschland angebaut. Dank seiner entzündungshemmenden und antioxidativ wirksamen Pflanzenstoffe stärkt der Rotkohl das Immunsystem und schützt vor zahlreichen Erkrankungen. Lesen Sie bei uns alles über die Nährwerte sowie die richtige Zubereitung und Lagerung des Rotkohls.

Soja

Autor: Carina Rehberg

Soja - gesund oder schädlich?

Eigentlich ist die Sojabohne ein sehr nährstoffreiches Lebensmittel. Sie liefert hochwertiges Eiweiß und zahlreiche Vitalstoffe. Dennoch werden Produkte daraus immer wieder stark kritisiert. Ist die Bohne nun gesund oder schädlich? Wir schauen uns die Argumente der Kritiker an und erklären, worauf man achten sollte, damit der Verzehr von Soja unbedenklich bleibt.

Kaki

Autor: Sybille Müller

Kaki - Die süsse Frucht

In Asien geliebt, in Europa immer mehr geschätzt: Die Kaki ist eine wohlschmeckende, gesunde Frucht mit einem hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt.