Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Kurkuma und Curcumin auf flachem Holzlöffel

Autor: Carina Rehberg

Kurkuma wirkt besser als Curcumin

Curcumin ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Es ist ein isolierter und hochkonzentrierter Stoff aus der Kurkumawurzel. In Studien zeigte sich jedoch, dass in manchen Fällen Kurkuma besser wirkt als Curcumin.

Tempeh auf einem Holzbrett

Autor: Sybille Müller

Tempeh - Fermentierter Fleischersatz aus Soja

Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt, das ursprünglich aus Indonesien stammt. Es zeichnet sich durch seinen festen Biss und sein nussig-herzhaftes Aroma aus. Es enthält viel Eiweiß, ist von Natur aus glutenfrei und gilt als leichter verdaulich als viele unfermentierte Sojaprodukte. Der Text vergleicht Tempeh mit Tofu, erklärt die Herstellung mit Edelschimmel und stellt Varianten aus Kichererbsen oder Lupinen vor. Außerdem wird die Zubereitung in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill erläutert. Zudem werden die Inhaltsstoffe Histamin, Vitamin B12 und Isoflavone eingeordnet.

Mann kauft Bananen

Autor: Sybille Müller

Worauf Sie beim Kauf von Bananen achten sollten

Wer konventionelle Bananen kauft, unterstützt die katastrophalen Arbeitsbedingungen in den Erzeugerländern und belastet sich selbst mit Spritzmittelrückständen. Anhand bestimmter Siegel kann man jedoch hochwertige Bananen erkennen.

Reis arsen

Autor: Sybille Müller

Arsen im Reis vermeiden: Tipps und arsenarme Sorten

Reis kann mit Arsen belastet sein. Das bedeutet jedoch nicht, dass man ihn meiden muss. Durch die richtige Zubereitung – beispielsweise durch Kochen in viel Wasser und anschließendes Abgießen – und die Wahl arsenarmer Sorten wie Basmati- oder Jasminreis lässt sich die Belastung deutlich senken. Der Artikel beleuchtet die Hintergründe, die Grenzwerte und die Sortenunterschiede und gibt konkrete Tipps für den sicheren Umgang mit Reis im Alltag.

Bananen liegen auf einer Matte

Autor: Sybille Müller

Bananen - Sorten, Nährwerte und Wirkung

Die Banane mag zwar eine inzwischen alltägliche Frucht sein, ihre Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile sind es jedoch keinesfalls. Die reife und die unreife Banane zeigen dabei teilweise ganz unterschiedliche Auswirkungen. Lesen Sie dies und noch viele andere Informationen zur Banane bei uns - inklusive der Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe der Frucht.

Sanddorn

Autor: Sybille Müller

Sanddorn - Natürliche Vitamin-C-Quelle und Beeren

Sanddornbeeren zählen zu den Früchten mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt und werden aufgrund ihrer Eigenschaften auch als "Zitrone des Nordens" bezeichnet. Aus ihnen werden Saft, Öl und getrocknete Beeren mit wertvollen Inhaltsstoffen gewonnen. Die positiven Eigenschaften des Sanddorns, wie seine Qualität, einfache Handhabung und die wertvollen Inhaltsstoffe, machen ihn zu einem vielseitigen Produkt.

Kamillentee

Autor: Carina Rehberg

Kamillentee - Wirkung und Anwendung

Kamillenblüten werden gerne unterschätzt. Sie enthalten starke Wirkstoffe, so dass bereits Kamillentee deutliche Heilwirkung zeigen kann. Noch stärker wirkt eine Kamillentinktur.

Polenta mit Pilzen

Autor: Sybille Müller

Polenta - Glutenfreie Köstlichkeit als Pasta-Ersatz

Polenta wird aus Maisgrieß zubereitet und bietet eine leckere Alternative zu Pasta, Kartoffeln und Reis. Maisgrieß lässt sich aber noch für viele weitere Rezepte verwenden, z. B. für Pudding, Kuchen, Brot oder als Füllung für Paprika, Kürbis und Zucchini. Maisgrieß ist außerdem glutenfrei und kann auch - mit einer weiteren Zutat - als Ei-Ersatz dienen.

Rotkohl wird durchgeschnitten

Autor: Sybille Müller

Rotkohl - Gesund, kalorienarm und reich an Nährstoffen

Rotkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Er hat wenige Kalorien und lässt sich roh oder gekocht genießen. Aufgrund seiner besonderen Nährstoffe und möglichen gesundheitlichen Vorteile sowie dank wertvoller Tipps zu Zubereitung und Lagerung ist er eine wertvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

In Scheiben geschnittener Blocktofu, harter weißer Tofu, Sojabohnenquark

Autor: Carina Rehberg

Soja gesund oder schädlich? Fakten und Argumente im Check

Soja ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das hochwertiges Eiweiß und viele Vitalstoffe enthält. In asiatischen Ländern, in denen Sojaprodukte traditionell in großen Mengen verzehrt werden, erreichen die Menschen oft ein besonders hohes Alter. Bei richtiger Zubereitung und guter Qualität überwiegen die Vorteile eindeutig. Soja kann somit einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten.