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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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In Scheiben geschnittener Blocktofu, harter weißer Tofu, Sojabohnenquark
Autor: Carina Rehberg
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Soja gesund oder schädlich? Fakten und Argumente im Check

Soja ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das hochwertiges Eiweiß und viele Vitalstoffe enthält. In asiatischen Ländern, in denen Sojaprodukte traditionell in großen Mengen verzehrt werden, erreichen die Menschen oft ein besonders hohes Alter. Bei richtiger Zubereitung und guter Qualität überwiegen die Vorteile eindeutig. Soja kann somit einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten.
Kaki
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Kaki - Die süsse Frucht

In Asien geliebt, in Europa immer mehr geschätzt: Die Kaki ist eine wohlschmeckende, gesunde Frucht mit einem hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt.
Mann isst veganen Poke mit Tofu im Sommer im Freien
Autor: Carina Rehberg
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Soja schützt die Prostata

Der regelmäßige Verzehr von Soja kann chronischen Prostatabeschwerden vorbeugen. Auch bei bestehenden gut- oder bösartigen Veränderungen der Prostata können Sojaprodukte zu einer Besserung beitragen.
Lupinenkaffee in einer Tasse
Autor: Sybille Müller
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Lupinenkaffee - Die beste Kaffee-Alternative

Eine gesunde Alternative zum Bohnenkaffee ist der Lupinenkaffee. Er ist koffeinfrei und weniger säurebildend als herkömmlicher Kaffee, aber genauso wohlschmeckend und aromatisch. Zudem ist die Lupine eine einheimische Pflanze, so dass Lupinenkaffee ein regionales Getränk ist.
Kaffee und ein Stück Kuchen auf einem Tisch
Autor: Carina Rehberg
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Kaffee schürt den Zucker-Hunger

Kaffee ist nicht nur aufgrund seines Koffeingehalts problematisch. Auch die Röststoffe, die bei vielen Menschen zu Sodbrennen und anderen Unverträglichkeitsreaktionen führen, sind nicht der einzige Nachteil, den der Kaffee bereit hält. Denn Kaffee wirkt ausserdem appetitanregend. Natürlich trinken viele Menschen Kaffee, ohne etwas dazu essen zu müssen. Genauso viele bekommen beim Kaffeetrinken allerdings erst so richtig Hunger – und zwar auf Süsses. Denn Kaffee macht Lust auf Zucker. Und Zucker ist bekanntlich alles andere als gesund.
Die Heilwirkungen der Walnuss
Autor: Carina Rehberg
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Walnüsse - Die gesundheitlichen Vorteile

Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und anderen wertvollen Nährstoffen. Sie können das Herz-Kreislauf-System unterstützen, die Darmflora positiv beeinflussen und sind auch für die Gehirngesundheit interessant. Welche gesundheitlichen Vorteile Walnüsse noch bieten und was die Forschung dazu zeigt, erfahren Sie in diesem Überblick.
Welches Fett für welchen Zweck
Autor: Sybille Müller
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Pflanzliche Öle und pflanzliche Fette - Die Übersicht

Olivenöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Kürbiskernöl, Leinöl, Walnussöl, Kokosöl oder besser Hanföl? In jedem Supermarkt stehen zahllose Öle und Fette zur Auswahl, so dass man schnell den Überblick verliert. Wir erklären, welches Öl und welches Fett sich für welchen Zweck am besten eignet.
Rote Bete Saft in Gläsern augf einem Holzbrett
Autor: Carina Rehberg
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Rote Bete Saft - Gesund und wirksam

Rote-Bete-Saft ist ein Getränk mit zahlreichen außergewöhnlichen Wirkungen. Der Saft weitet die Blutgefäße und ist daher sehr gut fürs Herz und den Blutdruck. Auch für Sportler ist er ein interessantes Getränk. Denn er kann die körperliche Leistungsfähigkeit und Ausdauer verbessern. Wir stellen den gesunden Saft vor und erklären seine Anwendung und Einsatzgebiete.
Rote Paprika mit Petersilie
Autor: Carina Rehberg
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Lutein hemmt Entzündungen und schützt die Augen

Eine pflanzenbasierte Ernährung gilt generell als sehr gesund. Verantwortlich dafür sind zahlreiche Pflanzenstoffe mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Lutein ist einer dieser Stoffe. Es ist ein Carotinoid, das zur Prävention der Makuladegeneration und auch der koronaren Herzkrankheit eingesetzt werden kann.
Traubenkernextrakt auf einem Holzlöffel
Autor: Carina Rehberg
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Resveratrol schützt vor Darmkrebs

Der Zustand des Darmes lässt sich sehr einfach über die Ernährung und auch mit Nahrungsergänzungen, wie z. B. Resveratrol beeinflussen. Schliesslich ist es das Verdauungssystem, das als erstes mit unserer Nahrung in Berührung kommt. Resveratrol ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der insbesondere in Trauben zu finden ist. Wird er gemeinsam mit Traubenkernextrakt genommen scheint er Darmkrebsstammzellen unterdrücken zu können – wie eine Studie zeigen konnte. Genauso wirksam gegen Darmkrebs erwiesen sich die Pflanzenstoffe aus purpurfarbenen Kartoffeln.