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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Sanddorn
Autor: Sybille Müller
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Sanddorn - Natürliche Vitamin-C-Quelle und Beeren

Klein, leuchtend orange und voller wertvoller Nährstoffe – Sanddorn hat es in sich! Die säuerlichen Beeren liefern reichlich Vitamin C, Antioxidantien und wertvolle Fettsäuren. Ob als fruchtiger Saft, aromatisches Öl oder Zutat in der Küche: Sanddorn ist vielseitig einsetzbar. Wir zeigen, welche Inhaltsstoffe ihn so besonders machen und wie Sie die Beeren optimal nutzen können.
Kamillentee
Autor: Carina Rehberg
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Kamillentee - Wirkung und Anwendung

Kamillenblüten werden gerne unterschätzt. Sie enthalten starke Wirkstoffe, so dass bereits Kamillentee deutliche Heilwirkung zeigen kann. Noch stärker wirkt eine Kamillentinktur.
Polenta mit Pilzen
Autor: Sybille Müller
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Polenta aus Maisgriess: Nährwerte und Zubereitungstipps

Polenta ist vielseitig einsetzbar und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Sie eignet sich sowohl als Beilage als auch in den Varianten "cremig" oder "knusprig gebraten". Zudem ist Polenta von Natur aus glutenfrei und enthält wertvolle Nährstoffe. Wir erklären, welche positiven Eigenschaften Polenta bietet, welche Aspekte bei der Zubereitung zu berücksichtigen sind und welche Rezepte sich in der Praxis als besonders schmackhaft erwiesen haben.
Rotkohl wird durchgeschnitten
Autor: Sybille Müller
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Rotkohl - Gesund, kalorienarm und reich an Nährstoffen

Rotkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Er hat wenige Kalorien und lässt sich roh oder gekocht genießen. Aufgrund seiner besonderen Nährstoffe und möglichen gesundheitlichen Vorteile sowie dank wertvoller Tipps zu Zubereitung und Lagerung ist er eine wertvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.
In Scheiben geschnittener Blocktofu, harter weißer Tofu, Sojabohnenquark
Autor: Carina Rehberg
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Soja: Wirkung, Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile

Soja ist eine wertvolle pflanzliche Eiweißquelle und liefert zahlreiche Nährstoffe sowie die gesundheitsfördernden Isoflavone. Sojabohnen und Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh und Sojamilch können eine ausgewogene Ernährung bereichern. Welche Wirkung Soja auf Hormone, Herzgesundheit und Wechseljahre hat und welche möglichen Risiken dies birgt, ist Thema dieses Artikels, der sich eingehend mit Studien zu diesem Thema befasst.
Kaki
Autor: Sybille Müller
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Kaki - Die süsse Frucht

In Asien geliebt, in Europa immer mehr geschätzt: Die Kaki ist eine wohlschmeckende, gesunde Frucht mit einem hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt.
Mann isst veganen Poke mit Tofu im Sommer im Freien
Autor: Carina Rehberg
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Soja schützt die Prostata

Der regelmäßige Verzehr von Soja kann chronischen Prostatabeschwerden vorbeugen. Auch bei bestehenden gut- oder bösartigen Veränderungen der Prostata können Sojaprodukte zu einer Besserung beitragen.
Lupinenkaffee in einer Tasse
Autor: Sybille Müller
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Lupinenkaffee - Die beste Kaffee-Alternative

Eine gesunde Alternative zum Bohnenkaffee ist der Lupinenkaffee. Er ist koffeinfrei und weniger säurebildend als herkömmlicher Kaffee, aber genauso wohlschmeckend und aromatisch. Zudem ist die Lupine eine einheimische Pflanze, so dass Lupinenkaffee ein regionales Getränk ist.
Kaffee und ein Stück Kuchen auf einem Tisch
Autor: Carina Rehberg
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Kaffee schürt den Zucker-Hunger

Kaffee ist nicht nur aufgrund seines Koffeingehalts problematisch. Auch die Röststoffe, die bei vielen Menschen zu Sodbrennen und anderen Unverträglichkeitsreaktionen führen, sind nicht der einzige Nachteil, den der Kaffee bereit hält. Denn Kaffee wirkt ausserdem appetitanregend. Natürlich trinken viele Menschen Kaffee, ohne etwas dazu essen zu müssen. Genauso viele bekommen beim Kaffeetrinken allerdings erst so richtig Hunger – und zwar auf Süsses. Denn Kaffee macht Lust auf Zucker. Und Zucker ist bekanntlich alles andere als gesund.
Die Heilwirkungen der Walnuss
Autor: Carina Rehberg
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Walnüsse: Gesunde Nährstoffe und ihre positive Wirkung

Walnüsse sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. Ihre Inhaltsstoffe können die Herzgesundheit fördern, die Gehirnfunktion unterstützen und sich positiv auf die Darmflora auswirken. Lesen Sie, warum Walnüsse täglich auf dem Speiseplan stehen sollten.