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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Milchprodukte hemmen Schilddrüsenhormone
Autor: Carina Rehberg
2 min

Milchprodukte hemmen Schilddrüsenhormone

Wer Schilddrüsenhormone in Tablettenform (L-Thyroxin o. ä.) nehmen muss und diese mit einem Glas Milch zusammen nimmt, sorgt dafür, dass der Körper das Medikament nicht mehr so gut aufnehmen kann – so eine Studie. Natürlich gilt dasselbe auch für ein Käsebrot, das man nach der Tabletteneinnahme frühstückt oder für das Müsli mit Milch, das Joghurt oder den Milchshake. Schilddrüsenhormone sollten daher unbedingt auf leeren Magen und mit nichts anderem als Wasser eingenommen werden. Anschliessend wartet man 30, besser 60 Minuten, bevor man etwas isst oder trinkt.
Resveratrol-Tabletten in einem Glas und farbige Früchte im Hintergrund
Autor: Carina Rehberg
22 min

Resveratrol - Wirkung, Anwendung und Nebenwirkungen

Resveratrol ist der berühmte Pflanzenstoff in Rotwein. Er gilt als Anti-Aging- und Langlebigkeitsstoff, auch als Nootropikum, was bedeutet, dass er das Gehirn aktiviert. Die Resveratrol-Mengen in Rotwein reichen für eine Wirkung jedoch meist nicht aus. Wir stellen die Wirkungen und Anwendungsmöglichkeiten, aber auch die möglichen Nebenwirkungen von Resveratrol vor.
Yacon
Autor: Carina Rehberg
12 min

Yacon - Gesunde Süße

Yacon ist eine Pflanze aus Südamerika. Man nutzt insbesondere ihre Knollen und macht daraus einen süßen Sirup oder auch ein Pulver. Beide gelten als gesunde Süßungsmittel mit vielen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit.
Kiwi
Autor: Silke Gugenberger-Wachtler
13 min

Kiwi - lecker, kalorienarm und voller Vitamin C

Kiwis sind lecker, kalorienarm und stecken voller Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Die grüne und die goldene Variante unterscheiden sich leicht im Geschmack und in den Inhaltsstoffen. Der Artikel zeigt, warum die Frucht so gesund ist und welche Vorteile sie für das Immunsystem, die Augen und die Verdauung bietet.
Cashewkerne in einer Schüssel
Autor: Sybille Müller
16 min

Cashewkerne - Quelle für Proteine und L-Tryptophan

Cashewkerne sind äußerst vitalstoffreiche und wohlschmeckende Kerne. Mit fast 20 Prozent Eiweiß zählen Cashewkerne zu einer sehr hochwertigen pflanzlichen Proteinquelle. Zudem sind sie eine der besten Quellen für L-Tryptophan, einer Aminosäure, die oft in nur geringen Mengen vorkommt, aber die Stimmung hebt und die Nerven stärkt.
Luo Han Guo aka Monk Früchtete
Autor: Sybille Müller
13 min

Mönchsfrucht - Heilsamer Zuckerersatz

Luo Han Guo, eine Frucht aus dem Süden Chinas, kann als natürlicher Zuckerersatz dienen. Die in der sog. Mönchsfrucht (Monk Fruit) enthaltenen natürlichen Süssstoffe sind bis zu 500-mal süsser als Zucker, haben aber keinerlei schädliche Nebeneffekte. Luo Han Guo ist ausserdem ein altes Heilmittel bei Diabetes, Erkältungen, Lungenleiden und Magen-Darm-Problemen. Leider ist Luo Han Guo in unseren Gefilden noch nicht so leicht erhältlich, da sie als Novel Food gilt.
Panierter und gebratener Tofu
Autor: Carina Rehberg
9 min

Fleischersatz ist gesünder als Fleisch

Steaks, Schnitzel, Würstchen und Aufschnitt – all das gibt es auch vegan oder vegetarisch. Fleischersatz boomt und findet auch in konventionellen Supermärkten immer mehr Beachtung. Denn immer mehr Menschen möchten fleischlos essen. Allerdings heisst es häufig, Fleischersatzprodukte seien nicht gesund. Wir schauen uns die entsprechenden Argumente an und zeigen: Fleischersatz ist gesünder als Fleisch - allerdings kommt es darauf an, zu welchem Fleischersatz Sie greifen!
Vegane Nudel-Ramen-Suppe mit mariniertem Tofu, Edamame-Bohnen und Peperoni
Autor: Carina Rehberg
3 min

Soja - Zur Vorbeugung von Diabetes und Herzkrankheiten

Sojaprodukte haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Im Sommer 2016 beispielsweise zeigte sich, dass der regelmäßige Verzehr von Sojaprodukten den Stoffwechsel des Menschen so positiv beeinflussen kann, dass das Risiko für Diabetes und Herzkrankheiten eindeutig sinkt.
Leckere Brühwurst, Tomaten, Dill, Brot und Ketchup auf schwarzem Tisch
Autor: Carina Rehberg
4 min

Fleisch erhöht Todesrisiko nach überstandenem Brustkrebs

Schon lange weiss man, dass Fleisch das Krebsrisiko erhöht – und zwar besonders dann, wenn man viel Fleisch isst und wenn das Fleisch auf bestimmte Weise zubereitet wurde. Geräuchertes und Gegrilltes sowie Wurstprodukte gelten dabei als besonders riskant. Jetzt hat sich herausgestellt, dass derartige Fleischprodukte auch gefährlich für jene sind, die einst Krebs hatten und eigentlich als geheilt galten. So sterben ehemalige Brustkrebspatientinnen früher, wenn sie gerne Fleisch essen, als Frauen, die zwar ebenfalls Brustkrebs hatten, aber Fleisch meiden.
Topinambursuppe und Chips auf Holzhintergrund
Autor: Sybille Müller
12 min

Topinambur - Präbiotisches Wintergemüse mit Inulin

Topinambur, auch Erdbirne genannt, ist ein präbiotisches Wintergemüse, das sich durch einen hohen Inulin-Gehalt auszeichnet. Die Knolle unterstützt die Darmflora, fördert die Verdauung und eignet sich gut für eine ausgewogene Ernährung. Tipps zu Nährwerten, Lagerung und Zubereitung machen den Topinambur zu einem wertvollen Bestandteil der winterlichen Küche.