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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Topinambursuppe und Chips auf Holzhintergrund
Autor: Sybille Müller
12 min

Topinambur - Das präbiotische Wintergemüse

Ob als Rohkost, Beilage oder Dessert: Lange galt der Topinambur als vergessen, jetzt aber ist er wieder da. Die kleine Knolle ist dabei nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein tolles Heilmittel. Denn die auch als Erdbirne bezeichnete Pflanze enthält ganz bestimmte Ballaststoffe, die zum Aufbau der Darmflora beitragen, auf diese Weise die Abwehrkräfte stärken, eine gesunde Verdauung fördern, vor Magen-Darm-Erkrankungen schützen und bei Diabetes helfen. Es lohnt sich, den Topinambur näher kennenzulernen.
Schinken und Salami verursachen Asthma
Autor: Carina Rehberg
2 min

Wurst verschlimmert Asthma und Lungenkrankheiten

Wer als Asthmatiker gerne Schinken, Salami und gepökelte oder anderweitig stark verarbeitete Fleisch- und Wurstprodukte isst, könnte eine Besserung seiner Beschwerden erleben, wenn der Verzehr von Wurst reduziert wird. Denn in einer Studie, die im Journal Thorax veröffentlicht wurde, zeigte sich, dass Schinken und Co. Asthmasymptome verschlimmern können.
Essbare Pflanzenteile
Autor: Carina Rehberg
16 min

Supergesunde Pflanzenteile, die man oft wegwirft

Schalen, Kerne, Blätter und Stängel wandern häufig auf den Kompost oder in den Müll. Dabei kann man viele dieser vermeintlichen Gemüseabfälle essen. Ja, häufig sind sie sogar gesünder als die Frucht oder das Gemüse an sich. Es handelt sich also nicht um Pflanzenteile, die man vielleicht in Notzeiten essen könnte, wenn es sonst nichts mehr gibt. Im Gegenteil. Es sind sehr wertvolle Pflanzenteile, deren Wert nur leider kaum jemand kennt. Wir stellen Ihnen 10 essbare und supergesunde Pflanzenteile vor, die Sie künftig nicht wegwerfen, sondern essen sollten.
Soja Brustkrebs
Autor: Carina Rehberg
3 min

Soja bei Brustkrebs - wann schädlich, wann nützlich

Soja wird manchmal als krebserregend, dann wieder als krebshemmend bezeichnet. Vermutlich kommt es auf die Zubereitungsform an, in welcher man Soja zu sich nimmt. Isolierte Isoflavone könnten das Wachstum von Brustkrebs beschleunigen. Vollwertige Sojaprodukte unterdrücken den Krebs eher.
Erdmandeln und Erdmandelpulver
Autor: Sybille Müller
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Erdmandeln – Das unterschätzte Superfood

In Spanien sind die Erdmandeln seit dem Mittelalter in aller Munde. Bei uns zählen sie noch zu den Geheimtipps. In der Küche beweisen die gluten- und laktosefreien Knollen eine verführerische Vielfalt.
Quitten Kompott
Autor: Sybille Müller
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Quitten - Das vergessene Kernobst

Unsere Urgroßmütter wussten die Quitten noch zu schätzen und haben daraus Quittenkompott, Quittenbrot und viele Leckereien mehr auf den Tisch gezaubert. Die Quitte ist überdies eine Frucht mit großer gesundheitlicher Wirkung.
Wasserkefir herstellen
Autor: Carina Rehberg
21 min

Wasserkefir - Das probiotische Lebenselixier

Der Wasserkefir ist ein meist selbst gemachtes fermentiertes und probiotisches Getränk. Als Wasserkefir bezeichnet man aber auch die Kulturen, die man benötigt, um das Getränk überhaupt erst herstellen zu können. Diese sehen aus wie eine Ansammlung kleiner Geleekügelchen. Die Kügelchen bestehen aus Hefepilzen und Milchsäurebakterien.
Limetten
Autor: Sybille Müller
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Limetten - sauer, exotisch und gesund

Jeder Caipirinha-Fan kennt sie: die Limette. Die säuerliche Frucht kann natürlich noch viel mehr, als Cocktails verfeinern. Sie passt gut zu Salat, in die Suppe oder in den Smoothie: In der Küche beweist die Limette eine oft ungeahnte Vielfalt.
Kapern
Autor: Sybille Müller
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Kapern - Ein vielseitiges und gesundes Gewürz

Kapern sind mehr als nur ein Gewürz. Sie bereichern mediterrane Gerichte, dienen als Antipasto und sind ein uraltes Heilmittel. Reich an Nährstoffen und Antioxidantien, fördern sie die Gesundheit und verleihen Speisen ein einzigartiges Aroma. Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der Kapern in der Küche.
Lucuma in einer Schale serviert
Autor: Carina Rehberg
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Lucuma - Das gesunde Süßungsmittel

Lucuma ist eine Frucht aus den südamerikanischen Anden. Frisch gibt es die gelbe Frucht bei uns nicht, aber in Form von aromatischem Lucumapulver. Das Pulver schmeckt nicht nur gut, sondern auch süß. Es kann daher als gesundes Süßungsmittel in Desserts, Shakes, Smoothies, Müslis und vielem mehr eingesetzt werden. Wir stellen Lucuma vor und erklären, warum das Pulver so gesund ist.