Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Welches Fett für welchen Zweck

Autor: Sybille Müller

Pflanzliche Öle und Fette: Qualität und Verwendung

Pflanzliche Öle und Fette sind wichtige Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung. Doch nicht jedes Öl eignet sich für jede Zubereitungsart. Ausschlaggebend sind die enthaltenen Fettsäuren, die Qualität und die Hitzebeständigkeit. Im Folgenden finden Sie Informationen darüber, welche Pflanzenöle besonders gesund sind, worauf Sie beim Kauf achten sollten und welche Öle sich zum Braten eignen.

Rote Bete Saft in Gläsern augf einem Holzbrett

Autor: Carina Rehberg

Rote Bete Saft - Gesund und wirksam

Rote-Bete-Saft ist ein Getränk mit zahlreichen außergewöhnlichen Wirkungen. Der Saft weitet die Blutgefäße und ist daher sehr gut fürs Herz und den Blutdruck. Auch für Sportler ist er ein interessantes Getränk. Denn er kann die körperliche Leistungsfähigkeit und Ausdauer verbessern. Wir stellen den gesunden Saft vor und erklären seine Anwendung und Einsatzgebiete.

Traubenkernextrakt auf einem Holzlöffel

Autor: Carina Rehberg

Resveratrol schützt vor Darmkrebs

Der Zustand des Darmes lässt sich sehr einfach über die Ernährung und auch mit Nahrungsergänzungen, wie z. B. Resveratrol beeinflussen. Schliesslich ist es das Verdauungssystem, das als erstes mit unserer Nahrung in Berührung kommt. Resveratrol ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der insbesondere in Trauben zu finden ist. Wird er gemeinsam mit Traubenkernextrakt genommen scheint er Darmkrebsstammzellen unterdrücken zu können – wie eine Studie zeigen konnte. Genauso wirksam gegen Darmkrebs erwiesen sich die Pflanzenstoffe aus purpurfarbenen Kartoffeln.

Kokosöl in einer Schale

Autor: Carina Rehberg

Kokosöl bessert Morbus Crohn

Bestimmte pflanzliche Öle und Fette helfen dabei, entzündliche Prozesse im Darm zu lindern und könnten daher Patienten mit Morbus Crohn helfen, ihre Symptome zu bessern. Forscher entdeckten nun, dass Kokosöl Darmentzündungen hemmen kann und daher bei entsprechenden Erkrankungen in die Ernährung integriert werden könnte.

Acerolakirsche wächst am Baum

Autor: Sybille Müller

Acerola-Kirsche: Vitamin C, Inhaltsstoffe und Anwendung

Die Acerola-Kirsche zählt zu den besonders vitaminreichen Früchten und enthält verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Vitamin C trägt zur normalen Funktion des Immunsystems und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Im Folgenden lesen Sie, welche Inhaltsstoffe Acerola liefert, was über ihre Wirkung bekannt ist und wie sich die Frucht verwenden lässt.

Meeresspargel

Autor: Silke Gugenberger-Wachtler

Meeresspargel - Gesundes Meeresgemüse

Der Meeresspargel ist eine knackig-erfrischende Wildpflanze, die gerne in Meeresnähe gedeiht. Sie schmeckt salzig mit leicht pfeffrigem Aroma – und erobert nicht zuletzt deshalb zurzeit die Gourmet-Tempel rund um den Globus. Der Meeresspargel steckt ausserdem voller Mineralstoffe wie etwa Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium und ist eine ausgezeichnete Quelle für lebenswichtiges Jod.

Milchprodukte hemmen Schilddrüsenhormone

Autor: Carina Rehberg

Milchprodukte hemmen Schilddrüsenhormone

Wer Schilddrüsenhormone in Tablettenform (L-Thyroxin o. ä.) nehmen muss und diese mit einem Glas Milch zusammen nimmt, sorgt dafür, dass der Körper das Medikament nicht mehr so gut aufnehmen kann – so eine Studie. Natürlich gilt dasselbe auch für ein Käsebrot, das man nach der Tabletteneinnahme frühstückt oder für das Müsli mit Milch, das Joghurt oder den Milchshake. Schilddrüsenhormone sollten daher unbedingt auf leeren Magen und mit nichts anderem als Wasser eingenommen werden. Anschliessend wartet man 30, besser 60 Minuten, bevor man etwas isst oder trinkt.

Resveratrol-Tabletten in einem Glas und farbige Früchte im Hintergrund

Autor: Carina Rehberg

Resveratrol - Wirkung, Anwendung und Nebenwirkungen

Resveratrol ist der berühmte Pflanzenstoff in Rotwein. Er gilt als Anti-Aging- und Langlebigkeitsstoff, auch als Nootropikum, was bedeutet, dass er das Gehirn aktiviert. Die Resveratrol-Mengen in Rotwein reichen für eine Wirkung jedoch meist nicht aus. Wir stellen die Wirkungen und Anwendungsmöglichkeiten, aber auch die möglichen Nebenwirkungen von Resveratrol vor.

Yacon wird auf Pfannekuchen gestreut

Autor: Carina Rehberg

Yacon: Wirkung und Vorteile im Überblick

Yacon ist eine aus Südamerika stammende, süß schmeckende Knolle, die besonders durch ihren Gehalt an Fructooligosacchariden interessant ist. Diese präbiotischen Ballaststoffe können die Darmflora unterstützen. Yacon lässt sich als Sirup oder Pulver vielseitig als alternatives Süßungsmittel verwenden und verleiht Speisen eine angenehme, milde Süße.

Kiwi

Autor: Silke Gugenberger-Wachtler

Kiwi - lecker, kalorienarm und voller Vitamin C

Kiwis sind lecker, kalorienarm und stecken voller Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Die grüne und die goldene Variante unterscheiden sich leicht im Geschmack und in den Inhaltsstoffen. Der Artikel zeigt, warum die Frucht so gesund ist und welche Vorteile sie für das Immunsystem, die Augen und die Verdauung bietet.