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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Cashewkerne in einer Schüssel
Autor: Sybille Müller
16 min

Cashewkerne und ihre gesunde Wirkung auf den Körper

Cashewkerne zeichnen sich nicht nur durch ihren angenehmen Geschmack aus, sondern sind auch eine Quelle für wertvolle Nährstoffe. Sie liefern pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette sowie wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen. Ihre Inhaltsstoffe können zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Cashewkerne sind vielseitig einsetzbar, egal ob als Snack, im Müsli oder in herzhaften Gerichten.
Luo Han Guo aka Monk Früchtete
Autor: Sybille Müller
11 min

Mönchsfrucht - Heilsamer Zuckerersatz

Luo Han Guo, eine Frucht aus dem Süden Chinas, kann als natürlicher Zuckerersatz dienen. Die in der sog. Mönchsfrucht (Monk Fruit) enthaltenen natürlichen Süßstoffe sind bis zu 500-mal süßer als Zucker, haben aber keinerlei schädliche Nebeneffekte. Luo Han Guo ist außerdem ein altes Heilmittel bei Diabetes, Erkältungen, Lungenleiden und Magen-Darm-Problemen. Leider ist Luo Han Guo in unseren Gefilden noch nicht so leicht erhältlich, da manche Produkte daraus als Novel Food gelten.
Panierter und gebratener Tofu
Autor: Carina Rehberg
9 min

Fleischersatz ist gesünder als Fleisch

Steaks, Schnitzel, Würstchen und Aufschnitt – all das gibt es auch vegan oder vegetarisch. Fleischersatz boomt und findet auch in konventionellen Supermärkten immer mehr Beachtung. Denn immer mehr Menschen möchten fleischlos essen. Allerdings heisst es häufig, Fleischersatzprodukte seien nicht gesund. Wir schauen uns die entsprechenden Argumente an und zeigen: Fleischersatz ist gesünder als Fleisch - allerdings kommt es darauf an, zu welchem Fleischersatz Sie greifen!
Vegane Nudel-Ramen-Suppe mit mariniertem Tofu, Edamame-Bohnen und Peperoni
Autor: Carina Rehberg
3 min

Soja - Zur Vorbeugung von Diabetes und Herzkrankheiten

Sojaprodukte haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Im Sommer 2016 beispielsweise zeigte sich, dass der regelmäßige Verzehr von Sojaprodukten den Stoffwechsel des Menschen so positiv beeinflussen kann, dass das Risiko für Diabetes und Herzkrankheiten eindeutig sinkt.
Leckere Brühwurst, Tomaten, Dill, Brot und Ketchup auf schwarzem Tisch
Autor: Carina Rehberg
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Fleisch erhöht Todesrisiko nach überstandenem Brustkrebs

Schon lange weiß man, dass Fleisch das Krebsrisiko erhöht – und zwar besonders dann, wenn man viel Fleisch isst und wenn das Fleisch auf bestimmte Weise zubereitet wurde. Geräuchertes und Gegrilltes sowie Wurstprodukte gelten dabei als besonders riskant. Jetzt hat sich herausgestellt, dass derartige Fleischprodukte auch gefährlich für jene sind, die einst Krebs hatten und eigentlich als geheilt galten. So sterben ehemalige Brustkrebspatientinnen früher, wenn sie gerne Fleisch essen, als Frauen, die zwar ebenfalls Brustkrebs hatten, aber Fleisch meiden.
Topinambursuppe und Chips auf Holzhintergrund
Autor: Sybille Müller
12 min

Topinambur - Präbiotisches Wintergemüse mit Inulin

Topinambur, auch Erdbirne genannt, ist ein präbiotisches Wintergemüse, das sich durch einen hohen Inulin-Gehalt auszeichnet. Die Knolle unterstützt die Darmflora, fördert die Verdauung und eignet sich gut für eine ausgewogene Ernährung. Tipps zu Nährwerten, Lagerung und Zubereitung machen den Topinambur zu einem wertvollen Bestandteil der winterlichen Küche.
Schinken und Salami verursachen Asthma
Autor: Carina Rehberg
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Wurst verschlimmert Asthma und Lungenkrankheiten

Wer als Asthmatiker gerne Schinken, Salami und gepökelte oder anderweitig stark verarbeitete Fleisch- und Wurstprodukte isst, könnte eine Besserung seiner Beschwerden erleben, wenn der Verzehr von Wurst reduziert wird. Denn in einer Studie, die im Journal Thorax veröffentlicht wurde, zeigte sich, dass Schinken und Co. Asthmasymptome verschlimmern können.
Essbare Pflanzenteile
Autor: Carina Rehberg
16 min

Gesunde Pflanzenteile, die man oft unnötig entsorgt

Viele Lebensmittel wie Blätter, Kerne oder Stängel werden weggeworfen. Die Pflanzenteile sind oft gesünder und nährstoffreicher als das eigentliche Obst oder Gemüse. Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus Kürbisschalen, Kiwischalen und Brokkoliblättern neue Gerichte zubereiten können.
Soja Brustkrebs
Autor: Carina Rehberg
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Soja bei Brustkrebs - wann schädlich, wann nützlich

Soja wird manchmal als krebserregend, dann wieder als krebshemmend bezeichnet. Vermutlich kommt es auf die Zubereitungsform an, in welcher man Soja zu sich nimmt. Isolierte Isoflavone könnten das Wachstum von Brustkrebs beschleunigen. Vollwertige Sojaprodukte unterdrücken den Krebs eher.
Erdmandeln und Erdmandelpulver
Autor: Sybille Müller
11 min

Erdmandel: Gesund, ballaststoffreich und vielseitig

Erdmandeln sind kleine Knollen mit einem angenehm süßlichen Geschmack und wertvollen Inhaltsstoffen. Sie sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichen Fetten und Mineralstoffen und können die Ernährung auf vielfältige Weise bereichern. Ob als Flocken, Mehl oder Milch – die Erdmandeln lassen sich vielseitig verwenden.