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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Leckere Brühwurst, Tomaten, Dill, Brot und Ketchup auf schwarzem Tisch
Autor: Carina Rehberg
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Fleisch erhöht Todesrisiko nach überstandenem Brustkrebs

Schon lange weiß man, dass Fleisch das Krebsrisiko erhöht – und zwar besonders dann, wenn man viel Fleisch isst und wenn das Fleisch auf bestimmte Weise zubereitet wurde. Geräuchertes und Gegrilltes sowie Wurstprodukte gelten dabei als besonders riskant. Jetzt hat sich herausgestellt, dass derartige Fleischprodukte auch gefährlich für jene sind, die einst Krebs hatten und eigentlich als geheilt galten. So sterben ehemalige Brustkrebspatientinnen früher, wenn sie gerne Fleisch essen, als Frauen, die zwar ebenfalls Brustkrebs hatten, aber Fleisch meiden.
Topinambursuppe und Chips auf Holzhintergrund
Autor: Sybille Müller
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Topinambur - Präbiotisches Wintergemüse mit Inulin

Topinambur, auch Erdbirne genannt, ist ein präbiotisches Wintergemüse, das sich durch einen hohen Inulin-Gehalt auszeichnet. Die Knolle unterstützt die Darmflora, fördert die Verdauung und eignet sich gut für eine ausgewogene Ernährung. Tipps zu Nährwerten, Lagerung und Zubereitung machen den Topinambur zu einem wertvollen Bestandteil der winterlichen Küche.
Schinken und Salami verursachen Asthma
Autor: Carina Rehberg
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Wurst verschlimmert Asthma und Lungenkrankheiten

Wer als Asthmatiker gerne Schinken, Salami und gepökelte oder anderweitig stark verarbeitete Fleisch- und Wurstprodukte isst, könnte eine Besserung seiner Beschwerden erleben, wenn der Verzehr von Wurst reduziert wird. Denn in einer Studie, die im Journal Thorax veröffentlicht wurde, zeigte sich, dass Schinken und Co. Asthmasymptome verschlimmern können.
Essbare Pflanzenteile
Autor: Carina Rehberg
16 min

Gesunde Pflanzenteile, die man oft unnötig entsorgt

Viele Lebensmittel wie Blätter, Kerne oder Stängel werden weggeworfen. Die Pflanzenteile sind oft gesünder und nährstoffreicher als das eigentliche Obst oder Gemüse. Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus Kürbisschalen, Kiwischalen und Brokkoliblättern neue Gerichte zubereiten können.
Soja Brustkrebs
Autor: Carina Rehberg
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Soja bei Brustkrebs - wann schädlich, wann nützlich

Soja wird manchmal als krebserregend, dann wieder als krebshemmend bezeichnet. Vermutlich kommt es auf die Zubereitungsform an, in welcher man Soja zu sich nimmt. Isolierte Isoflavone könnten das Wachstum von Brustkrebs beschleunigen. Vollwertige Sojaprodukte unterdrücken den Krebs eher.
Erdmandeln und Erdmandelpulver
Autor: Sybille Müller
11 min

Erdmandel: Gesund, ballaststoffreich und vielseitig

Erdmandeln sind kleine Knollen mit einem angenehm süßlichen Geschmack und wertvollen Inhaltsstoffen. Sie sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichen Fetten und Mineralstoffen und können die Ernährung auf vielfältige Weise bereichern. Ob als Flocken, Mehl oder Milch – die Erdmandeln lassen sich vielseitig verwenden.
Quitten Kompott
Autor: Sybille Müller
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Quitten: Gesundes Obst mit Pektin

Quitten sind ein gesundes Kernobst mit wertvollem Pektin, das die Verdauung und den Cholesterinspiegel unterstützt. Einst hochgeschätzt, eignen sie sich hervorragend für Gelee, Kompott oder Mus. Im Folgenden finden Sie eine Übersicht über die Nährstoffe, die Wirkung und die beste Verwendung dieser besonderen Frucht.
Wasserkefir herstellen
Autor: Carina Rehberg
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Wasserkefir - Das probiotische Lebenselixier

Der Wasserkefir ist ein meist selbst gemachtes fermentiertes und probiotisches Getränk. Als Wasserkefir bezeichnet man aber auch die Kulturen, die man benötigt, um das Getränk überhaupt erst herstellen zu können. Diese sehen aus wie eine Ansammlung kleiner Geleekügelchen. Die Kügelchen bestehen aus Hefepilzen und Milchsäurebakterien.
Limetten
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Limetten - sauer, exotisch und gesund

Jeder Caipirinha-Fan kennt sie: die Limette. Die säuerliche Frucht kann natürlich noch viel mehr, als Cocktails verfeinern. Sie passt gut zu Salat, in die Suppe oder in den Smoothie: In der Küche beweist die Limette eine oft ungeahnte Vielfalt.
Kapern
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Kapern - Ein vielseitiges und gesundes Gewürz

Kapern sind mehr als nur ein Gewürz. Sie bereichern mediterrane Gerichte, dienen als Antipasto und sind ein uraltes Heilmittel. Reich an Nährstoffen und Antioxidantien, fördern sie die Gesundheit und verleihen Speisen ein einzigartiges Aroma. Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der Kapern in der Küche.