Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Polyphenole in Äpfel und Grüntee

Autor: Carina Rehberg

Polyphenole helfen bei chronischen Krankheiten

Äpfel und Grüntee weisen auf den ersten Blick keine Gemeinsamkeiten auf. Und doch gibt es sie: Beide enthalten hochwirksame Polyphenole. Vielleicht wird die Heilkraft dieser Lebensmittel deshalb seit Jahrtausenden so geschätzt. Denn Polyphenole aus Äpfeln und Grüntee können – wenn die beiden Lebensmittel regelmässig und in ausreichenden Mengen verzehrt werden – die unterschiedlichsten chronischen Krankheiten im Keim ersticken. Eine aktuelle Studie hat nun erstmals gezeigt, wie Polyphenole aus Grüntee und Äpfeln Krebs bekämpfen.

Gebratener Tofu mit Nudeln und Gemüse in einer weissen Schüssel serviert

Autor: Carina Rehberg

Soja schützt vor Brustkrebs

Frauen, die eine Brustkrebsdiagnose erhalten, werden oft vor Sojaprodukten gewarnt. Soja würde die Erfolge einer Anti-Östrogen-Therapie mindern, so heisst es. Neue Forschungsergebnisse brachten jetzt Überraschendes zutage: Das Immunsystem von langjährigen Sojakonsumenten kann bei Brustkrebs sehr viel besser wirken. Und selbst wenn es doch zu Brustkrebs kommen sollte, sind Sojaliebhaberinnen – was niemand geglaubt hatte – sehr viel besser vor Rückfällen geschützt als Frauen, die nie Soja assen.

Softdrinks: Warum sie wie Drogen wirken

Autor: Carina Rehberg

Softdrinks: Warum sie wie Drogen wirken

Softdrinks wirken wie Drogen – besonders dann, wenn sie mit Zucker gesüsst sind. Und weil Softdrinks wie Drogen wirken, fällt es so schwer, sie links liegen zu lassen. Gezuckerte Softdrinks sorgen dafür, dass der Mensch nicht mehr auf gesunde Weise auf Stresssituationen reagieren kann. Er wird unnatürlich ruhig – fast genauso, als hätte er eine beruhigende Droge konsumiert.

Erdnüsse

Autor: Carina Rehberg

Erdnüsse - Superfood für die Gefäße

Erdnüsse sind – wider Erwarten – sehr gesund, ja, ein regelrechtes Superfood. Die kleinen Kraftpakete sind eine prima Eiweißquelle und versorgen mit wertvollen Vitalstoffen. Zusätzlich senken die leckeren Fettbomben Ihren Cholesterinspiegel, wirken sich positiv auf die Gefäße aus und helfen beim Abnehmen. Sie sollten daher öfter Erdnüsse snacken!

Kichererbsen

Autor: Sybille Müller

Kichererbsen - Nährwerte, Rezepte und Zubereitung

Kichererbsen sind Hülsenfrüchte mit nussigem Geschmack. Sie eignen sich für Hummus, Falafel, Currys und Salate. Sie liefern Eiweiß, Ballaststoffe, Folsäure, Eisen und Zink und können die Verdauung sowie die Werte von Blutzucker und Blutfetten unterstützen. Der Beitrag erklärt ihre Herkunft, ihre Nährstoffe, ihre Sättigungswirkung und warum pflanzliche Purine anders bewertet werden als tierische. Außerdem geht es um die Zubereitung und den regelmäßigen Platz auf dem Speiseplan.

Kaffee, nein Danke

Autor: Carina Rehberg

Kaffee abgewöhnen - So gelingt der Verzicht

Viele Menschen möchten sich den Kaffee abgewöhnen, scheitern jedoch häufig an den Entzugssymptomen, zu denen Kopfschmerzen, Erschöpfung und Verstopfung gehören. Koffein kann süchtig machen und den Körper langfristig belasten. In diesem Beitrag werden die Gründe für einen Verzicht erläutert, typische Entzugserscheinungen beschrieben und praktische Tipps gegeben, wie der Ausstieg möglichst schonend und nachhaltig gelingt.

Hafer – Eines der gesündesten Getreide

Autor: Sybille Müller

Hafer - Nährwerte, Beta-Glucane und Ballaststoffe

Hafer ist eine der nährstoffreichsten Getreidesorten. Er enthält wertvolle Ballaststoffe, Beta-Glucane, Vitamine sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Schon geringe Mengen genügen, um den Körper optimal zu versorgen. Hafer eignet sich ideal für verschiedene Zwecke – von Porridge und Müsli bis hin zu herzhaften Beilagen. Dieser Ratgeber gibt Ihnen nützliche Tipps zur Zubereitung und zeigt Ihnen vielseitige Einsatzmöglichkeiten im täglichen Leben.

Hanfsamen in einer Schüssel und Hanföl daneben

Autor: Carina Rehberg

Hanfsamen - So bleiben Sie fit und gesund

Hanfsamen haben viele gesundheitliche Vorteile. Sie liefern zahlreiche Nähr- und Vitalstoffe, enthalten entzündungshemmende Antioxidantien und wertvolle Fettsäuren. Zusätzlich schmecken die kleinen Samen sehr gut, so dass es leicht fällt, sie regelmässig zu geniessen.

Papayakerne

Autor: Carina Rehberg

Papayakerne - Wirkung der schwarzen Samen zusammengefasst

Papayakerne landen oft im Müll, obwohl sie das Enzym Papain und weitere Wirkstoffe enthalten. Der Beitrag beschreibt Studien zu ihrer Wirkung gegen Darmparasiten, möglichen antibakteriellen Effekten sowie ihrem Einsatz zur Unterstützung von Leber und Immunsystem. Darüber hinaus werden die Einnahme, getrocknete Kerne und traditionelle Anwendungen thematisiert. Die Samen der Tropenfrucht können gekaut oder gemahlen werden und ergänzen so die Nutzung der Papayafrucht.

Frau liegt mit Migräne im Bett

Autor: Alexandra Kern

Migräne durch Aspartam

Kaugummis können offenbar zu Migräne führen. Doch warum? Kaugummis beanspruchen das Kiefergelenk, was schon allein zu Kopfschmerzen führen kann. Doch enthalten Kaugummis ausserdem oft den Süssstoff Aspartam. Aspartam ist bekannt dafür, Nervenzellen nachhaltig zu schädigen. Wer unter Migräne leidet und bislang häufig zuckerfreie Kaugummis kaute, sollte daher einmal die Probe aufs Exempel wagen und auf Kaugummis konsequent verzichten.