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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Grüner Tee ohne eisen trinken
Autor: Carina Rehberg
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Grüner Tee und Eisen - Eine schlechte Kombination

Grüner Tee hat viele ganz hervorragende Wirkungen für die Gesundheit. Er hemmt Entzündungen, bekämpft Krebs, macht fit und hält jung. Das aber kann er nur, wenn man beim Trinken des grünen Tees gewisse Regeln beachtet. So sollte er beispielsweise keinesfalls zu einer eisenreichen Mahlzeit getrunken werden. Denn dann können die starken Antioxidantien aus dem grünen Tee nicht mehr wirksam werden – und auch das Eisen kann vom Körper nicht genutzt werden.
cola putzmittel
Autor: Zentrum der Gesundheit
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Cola - Getränk und Putzmittel

Cola ist wohl der bekannteste Durstlöscher! Aber sollte man Cola auch wirklich trinken? Lieber nicht! Stattdessen kann der Softdrink ein nützlicher Haushaltshelfer sein: Ist Ihnen beim Kochen etwas in der Pfanne angebrannt? Ist Ihr Wasserkocher verkalkt? Sie haben vielleicht noch kein Mittel, das Ihre Flecken problemlos entfernt? Gar kein Thema, denn mit Cola lassen sich alle diese Probleme wunderbar beseitigen! Finden Sie bei uns praktische Anwendungstipps für Cola.
Frisch gebrühter grüner Tee in einer braunen Schale
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Grüntee: Wirkung bei Arthritis

Arthritis ist eine entzündliche Gelenkerkrankung, die schubweise auftritt und zu den rheumatischen Erkrankungen zählt. In Studien zeigte sich, dass der Wirkstoff aus Grüntee - EGCG - auf die erkrankten Gelenke positive Auswirkungen hat.
Lauchsuppe in einer Schüssel
Autor: Sybille Müller
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Lauch – kalorienarm, würzig und gesund

Lauch ist kalorienarm, voller Vitamine und verleiht vielen Gerichten eine würzige Note. Das gesunde Stangengemüse ist einfach zuzubereiten, lange haltbar und hat positive Effekte auf die Gesundheit.
Garmethoden in der Küche
Autor: Carina Rehberg
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Garmethoden - Kochen, dämpfen, dünsten & Co.

Manchmal ist beim Kochen guter Rat teuer. In den Kochbüchern und Rezepten finden sich alle möglichen Fachbegriffe, z. B. Pochieren oder Sous-vide – und nicht jeder Hobbykoch weiss, was das ist und was er nun eigentlich tun soll.
Kreukümmel Samen in einem Glas und gemahlen
Autor: Carina Rehberg
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Kreuzkümmel oder Cumin - Ein altes indisches Gewürz

Der Kreuzkümmel ist eine wirkungsvolle Heil- und Gewürzpflanze. Er wird insbesondere bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Schon das Kauen auf einigen Samen hilft bei Blähungen, Völlegefühl und Bauchkrämpfen. Und wenn man das Gewürz in schwer verdauliche Speisen gibt, dann beugt er – z. B. bei Hülsenfrüchten – den oft anschliessend eintretenden Verdauungsproblemen vor. Nun hat sich gezeigt, dass der Kreuzkümmel offenbar beim Abnehmen genauso gute Dienste leistet wie Orlistat, der Wirkstoff beliebter, aber nebenwirkungsreicher Abnehmpillen.
Honig im Glas und in Honigwaben
Autor: André Krippendorf
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Honig - Inhaltsstoffe, Qualität und Anwendung

Honig besteht zu etwa 80 Prozent aus Zucker und kann, je nach Sorte, auch Enzyme, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Die Qualität des Endprodukts hängt maßgeblich von der Imkerei und der Verarbeitung ab. Tipps zu Bio-Honig, Inhaltsstoffen und sinnvoller Verwendung helfen bei der Auswahl und dem Umgang mit dem traditionellen Süßungsmittel.
Rosenkohl in einer Schüssel
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Rosenkohl: Warum das Wintergemüse so gesund ist

Rosenkohl zählt zu den nährstoffreichen Wintergemüsen und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Sein typischer Geschmack macht ihn zu einer vielseitigen Zutat. Welche Inhaltsstoffe ihn besonders interessant machen und was Sie beim Einkauf, der Lagerung und der Zubereitung beachten sollten, erklären wir Ihnen hier.
Couscous
Autor: Carina Rehberg
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Couscous - Eine Alternative zu Teigwaren

Couscous ist ein klassischer Bestandteil vieler nordafrikanischer Gerichte und kommt dort als Grundnahrungsmittel fast täglich auf den Tisch. Auch in unseren Breiten erfreuen sich die Grießkügelchen immer größerer Beliebtheit. Kein Wunder, denn sie sind in Minutenschnelle zubereitet und liefern bei interessantem Vitalstoffgehalt nur wenig Kalorien und kaum Fett. Couscous kann also für eine leckere Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen – allerdings nicht für jeden, denn er kann durchaus auch Nachteile haben.
Teffmehl in einer Glasschale serviert
Autor: Sybille Müller
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Teffmehl aus dem glutenfreien Power-Korn

Teff – das kleinste Getreide der Welt – stammt aus Äthiopien und wird auch Zwerghirse genannt. Teffmehl ist frei von Gluten, das Teffmehl besitzt aber dennoch sehr gute Backeigenschaften. Und da es keinen geschälten Teff gibt, ist Teff grundsätzlich vollwertig und daher entsprechend vitalstoffreich. Besonders Calcium, Magnesium und Eisen liefert das Mini-Korn in interessanten Mengen. Teff gehört überdies zu den eiweissreichsten Getreidearten. Gleichzeitig schmeckt Teffmehl sehr lecker und kann zu allerlei Köstlichkeiten verwandelt werden, wie dem traditionellen Fladenbrot Äthiopiens oder süssen Pancakes.