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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Kürbiskerne in einer Schale
Autor: Carina Rehberg
18 min

Kürbiskerne - Wirkung, Nährwerte, Prostata & Haarausfall

Kürbiskerne sind sehr gesund. Sie enthalten viele Nährstoffe wie Eiweiß, Magnesium, Zink und gesunde Fettsäuren. Sie schmecken nussig und sind gut für Prostata, Blase und Haare. Die Kerne kann man auf verschiedene Arten essen, also als Snack, im Salat oder Müsli.
Äpfel auf Braun Holz-Hintergrund
Autor: Carina Rehberg
14 min

Äpfel - Polyphenole, Ballaststoffe und gesunde Sorten

Äpfel sind reich an Polyphenolen, Flavonoiden und Ballaststoffen und werden in ihrer Bedeutung oft unterschätzt. Eine regelmäßige Aufnahme des Produkts kann den Darm unterstützen, die Leber schützen und einen Beitrag zur Gewichtsreduktion leisten. Insbesondere alte Sorten zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an wertvollen Pflanzenstoffen aus und weisen oft eine intensivere Geschmacksnote auf als moderne Züchtungen. Es empfiehlt sich, täglich einen Apfel zu verzehren.
Pfirsich
Autor: Sybille Müller
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Pfirsich - Saftig, süß und nährstoffreich

Sie glauben, der Pfirsich sei einfach nur eine Frucht für Kuchen, Eis und Obstsalat? Falsch! Er passt auch in viele herzhafte Gerichte - und sein Öl ist äußerst wertvoll. Aufgrund seiner vielen verschiedenen Inhaltsstoffe ist der Pfirsich auch eine besonders heilsame Frucht.
Matcha
Autor: Sybille Müller
11 min

Matcha - Wirkung, Zubereitung und Qualität

Das aus Japan stammende Matcha-Pulver ist reich an Antioxidantien, Catechinen und Chlorophyll. Sein gebundenes Koffein belebt sanft und anhaltend, ohne den typischen Kaffee-Crash. Ob klassisch aufgeschäumt, im Smoothie oder in der Küche verwendet – hochwertiger Matcha bringt intensiven Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe in den Alltag und unterstützt auf natürliche Weise das Wohlbefinden.
Shirataki Nudeln
Autor: Carina Rehberg
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Shirataki Nudeln - Die fünf Vorteile der Wundernudel

Shirataki Nudeln werden auch Konjak Nudeln genannt. Sie bestehen aus bestimmten Ballaststoffen, die viele gesundheitliche Vorteile haben. Darüber hinaus sind die Shirataki Nudeln frei von Kohlenhydraten, Fetten und natürlich frei von Kalorien. Gleichzeitig sättigen sie gut und helfen daher hervorragend beim Abnehmen.
Schwangere Frau, die eine Tasse Kaffee hält
Autor: Carina Rehberg
2 min

Süssstoffe in der Schwangerschaft machen Kinder dick

Der tägliche Verzehr von künstlichen Süssstoffen in der Schwangerschaft führt dazu, dass die Kinder im späteren Leben eindeutig eher zu Übergewicht neigen als Kinder von Müttern, die während der Schwangerschaft keine Süssstoffe zu sich nahmen. Süssstoffe sind also nicht nur für die Frau ungünstig, sondern auch für ihr ungeborenes Kind und sollten in der Schwangerschaft besser nicht verwendet werden.
Fraenhand wirft Saccharin auf Kaffee
Autor: Carina Rehberg
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Aspartam erhöht Diabetesrisiko

Süssstoffe sind kalorienarm und daher eine beliebte Zutat in den meisten Diäten. Wer abnehmen möchte oder eine Gewichtszunahme verhindern will, greift zu Aspartam und Co. Beim Abnehmen mag diese Massnahme helfen, gesund ist sie aber nicht – so eine Studie der York University vom Mai 2016. Ja, der Glucosestoffwechsel wird mit Süssstoffen offenbar schlimmer beeinträchtigt als bei Menschen, die ganz normalen Zucker verwenden. Mit Aspartam steigt somit auch deutlich das Diabetesrisiko.
Trockenerbsen in einer Bowl und auf einem Holzlöffel
Autor: Sybille Müller
11 min

Trockenerbsen - Reich an Protein und Ballaststoffen

Viele kennen nur die grünen Erbsen aus der Tiefkühltruhe, der Dose oder dem Glas. Trockenerbsen werden hingegen fast nur noch in Indien oder den orientalischen Ländern genutzt, zeichnen sich jedoch durch einen besonders hohen Gehalt an Protein, Ballaststoffen und Antioxidantien aus. Studien haben gezeigt, dass die wertvollen Inhaltsstoffe beim Abnehmen helfen, das Immunsystem stärken, Krebs vorbeugen, das Herz schützen und eine präbiotische Wirkung haben. Kein Wunder also, dass Trockenerbsen zurzeit eine kleine Renaissance erleben.
Sortiment an frischen Oliven auf einem Teller mit Olivenbaumbrunch
Autor: Sybille Müller
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Oliven: Nährstoffe, Wirkung und gesunder Genuss

Oliven sind seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil der mediterranen Küche und überzeugen nicht nur mit ihrem aromatischen Geschmack. Sie enthalten gesunde Fettsäuren, wertvolle Polyphenole und weitere Nährstoffe. Ob grün oder schwarz – wenn sie richtig ausgewählt und genossen werden, bereichern sie viele Gerichte und eine ausgewogene Ernährung.
Zucker auf einem Tisch
Autor: Carina Rehberg
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Lungenkrebs durch Zucker

Das Rauchen gilt als wichtigster Risikofaktor für Lungenkrebs. Doch erkranken auch viele Menschen an Lungenkrebs, die nie geraucht haben. Was also könnte noch zur Entstehung von Lungenkrebs führen? Die Ernährung wird eher selten mit der Lungengesundheit in Verbindung gebracht, da man sich bevorzugt auf Dinge fokussiert, die eingeatmet werden. Jetzt hat sich gezeigt, dass die Ernährung zur Vorbeugung von Lungenkrebs sehr wichtig ist – und dass eine ungesunde Ernährung, die z. B. viel Zucker enthält, Lungenkrebs begünstigen kann.