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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Natto mit Reis und Salat
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Natto – Jungbrunnen aus Japan

In Japan ist Natto in aller Munde, in Europa noch ein Geheimtipp. Denn das traditionelle Gericht ist Lebensmittel und Medizin in einem, es wird sogar für die Langlebigkeit der Japaner verantwortlich gemacht. Welchen gesundheitlichen Nutzen Natto hat, welche Inhaltsstoffe darin enthalten sind, wie es hergestellt, gelagert und kulinarisch genutzt werden kann, erfahren Sie bei uns.
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Chinakohl - Zubereitung, Nährwerte und Verwendung

Chinakohl, auch als Kochsalat bekannt, zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und seine zarten Blätter aus. Chinakohl eignet sich hervorragend in roher Form als Salat, ebenso wie in gedünsteter, gebratener oder fermentierter Form. Der vielseitige Kohl ist eine ideale Zutat für die tägliche Küche. Praktische Tipps zur Zubereitung, Lagerung und den enthaltenen Nährstoffen finden Sie hier.
H2-Wasserstoff
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Wasserstoffreiches Wasser - Der neue Wundertrank?

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Weizen und Weizenkeimöl
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Weizenkeimöl für Haut und Haare

Weizenkeimöl wird aus Weizenkeimen gepresst, die bei der Herstellung von Auszugsmehl sozusagen als Abfall übrigbleiben. Dem Weizenkeimöl werden zahlreiche gesundheitliche Vorteile nachgesagt. Wir erklären seine Wirkungen und möglichen Anwendungsgebiete – sowohl als Nahrungsergänzung als auch äußerlich für Haut und Haar.
Basisches Wasser wird in ein Glas geschüttet
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Wie wirkt Basenwasser? Aufklärung über Mythen und Fakten

Über die Wirkung und Wirkungsweise von basischem Wasser und ionisiertem Basenwasser kursieren viele Werbeversprechen im Internet. Doch bringt Basenwasser wirklich einen Nutzen für unsere Gesundheit? Wenn ja, welcher Stoff im Basenwasser ist dafür verantwortlich? Und könnte das basische Wasser auch mögliche Schadeffekte mit sich bringen?
Sojaöl und Sojabohnen
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Lecithin - Der Gesundheits-Booster?

Lecithin ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel und soll z. B. die Gehirnfunktion verbessern und die Blutgefäße schützen. Erfahren Sie hier alles Wichtige zu den gesundheitsförderlichen Wirkungen, möglichen Nebenwirkungen und der Einnahme von Lecithin.
Grünkern einzeln und als Ähre
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Grünkern - Alles über das unreife Dinkelkorn

Grünkern ist unreif geernteter und anschließend gedarrter Dinkel. Das Korn sieht grünlich aus und hat einen kräftigen Geschmack. Es passt mit seinem rauchig-nussigen Aroma in viele Rezepte, z. B. als Füllung oder als Bratling.
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Blumenkohl kaufen, zubereiten und richtig lagern

Einst hat man den Blumenkohl mit reichlich Sauce Hollandaise serviert. In der modernen Küche hingegen wird der Kohl schonend gegart oder auch roh genossen. Wir erklären, wie Sie den Blumenkohl zubereiten, wie er gelagert und aufbewahrt werden kann. Blumenkohl gehört überdies zu bekömmlichsten Kohlsorten. Warum er als besonders gesund gilt, die Verdauung positiv beeinflusst und sogar schützende Eigenschaften besitzt, erfahren Sie hier.
Ganze und halbe Reife Papaya mit grünen Blättern
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Papaya - Nährwerte, Wirkung und Tipps zum Einkauf

Die Papaya ist eine Tropenfrucht mit süßem Fruchtfleisch und pfeffrigen Kernen. Sie ist reich an Vitamin C, Betacarotin und dem Enzym Papain. Der Text zeigt, wie man reife Früchte erkennt, zubereitet und lagert, wozu sich unreife Papayas eignen und worauf man bei Pestiziden und Gentechnik achten sollte. Darüber hinaus werden die Verträglichkeit bei Fructose- und Histaminintoleranz sowie der Einsatz in Salaten, Currys und Desserts besprochen.
Schwarzwurzeln mit Kartoffeln
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Schwarzwurzeln - Das präbiotische Wurzelgemüse

Die Schwarzwurzel hat sich von einer traditionellen Heilpflanze zu einem geschätzten Gemüse in der modernen Küche entwickelt. Das Wurzelgemüse schmeckt fein nussig und kann vielseitig zubereitet werden. Das besondere Extra der Schwarzwurzel ist ihre präbiotische Wirkung. Lesen Sie bei uns alles über den Winterspargel, seine gesundheitlichen Wirkungen, Nährwerte und Zubereitungsmöglichkeiten.