Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Rettich auf einem Gitter gelegen

Autor: Sybille Müller

Rettich – Gesund, scharf und voller wertvoller Inhaltsstoffe

Rettich ist ein echtes Powergemüse: Er ist kalorienarm, reich an Vitamin C und bekannt für seine verdauungsfördernde Wirkung. Er hat einen würzig-scharfen Geschmack. Deshalb passt er perfekt zu Salaten. Auch zu Brotzeiten passt er. Oder man isst ihn als Rohkost-Snack. Er stärkt das Immunsystem und bringt frische Schärfe in die gesunde Küche.

Essigflasche mit Weintrauebn

Autor: Carina Rehberg

Essig - Nutzen und Anwendung

Essig ist als Würzmittel Bestandteil von Salatdressings, Saucen und Marinaden. Er ist überdies ein gutes Putz- und Reinigungsmittel. Er hat aber auch heilende Eigenschaften und kann daher als vielseitiges Mittel in der Hausapotheke zum Einsatz kommen.

Jackfrucht fleischlose Burger

Autor: Sybille Müller

Jackfrucht: Die größte Baumfrucht der Welt

Die Jackfrucht stammt aus Asien und kann aufgrund ihrer Konsistenz als Fleischersatz verwendet werden, insbesondere als Hühnchenfleischersatz. Wir erklären, wie man die Frucht zubereitet, welche Nährwerte und welche gesundheitlichen Auswirkungen sie hat.

Neu geerntete Erbsenschoten werden geöffnet und Erbsen herausgenommen

Autor: Sybille Müller

Grüne Erbsen - Nährwerte, Wirkung und Verwendung

Grüne Erbsen sind eine gute Quelle für hochwertiges pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Ob frisch oder tiefgefroren – sie sind schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und bereichern mit ihrem mild-süßlichen Geschmack Suppen, Salate, Pfannengerichte oder Beilagen.

Mango als ganze Frucht, geschnitten und als Mangodrink

Autor: Sybille Müller

Mango - Die gesunde Frucht

Die Mango ist die ideale Frucht für alle, die es süß, gesund und exotisch lieben. Die sonnengelben Früchte schmecken am besten roh, passen aber auch wunderbar in Desserts, herzhafte Gerichte, Marmelade und Säfte.

Zitronensäure und Zitronen

Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier

Zitronensäure als Zusatzstoff - harmlos oder schädlich?

Zitronensäure steckt in fast jedem Fertigprodukt - als Konservierungsstoff und Geschmacksverstärker. Doch ist der Zusatzstoff E330 wirklich harmlos? Wir klären, wie die Säure hergestellt wird, wo die Unterschiede zwischen natürlicher und synthetischer Form liegen und welche möglichen Risiken wie Aluminiumaufnahme oder Zahnschmelzschäden bestehen.

Oregano-Pflanze mit ätherischem Öl auf hölzernem Hintergrund

Autor: Carina Rehberg

Oregano - Antibiotikum aus dem Garten

Oregano ist eine aromatische und sehr heilkräftige Pflanze, die aus der Bergwelt der Mittelmeerländer stammt. Oregano zählt zu den kraftvollsten Kräutern und den wirkungsvollsten natürlichen Antibiotika. Interessant ist ausserdem seine fungizide Wirkung.

Rapsöl wird in eine Schüssel gegossen

Autor: Carina Rehberg

Rapsöl - Gesund oder ungesund?

Rapsöl wird einerseits als sehr gesundes Öl beworben. Es enthalte wertvolle ungesättigte Fettsäuren und ein gutes Omega-6-Omega-3-Verhältnis. Auf der anderen Seite wird vor Rapsöl gewarnt. Es sei extrem ungesund, könne Demenzen verursachen, das Herz schädigen und dazu führen, dass man an Gewicht zulegt. Wir schauen uns die Argumente der Rapsöl-Kritiker an.

Osmosefilter in der Küche

Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier

Osmosefilter - Ist das Wasser gesund?

Osmose ist die moderne Lösung für reines Trinkwasser. Ein hochwertiger Osmosefilter entfernt zuverlässig Schadstoffe, Schwermetalle und Kalk aus dem Leitungswasser. Doch ist Osmosewasser wirklich gesund? Hier finden Sie die wichtigsten Vor- und Nachteile der Umkehrosmose. Wir erklären, ob diese Filtertechnik die richtige Wahl für Sie und Ihre Familie ist.

Natto mit Reis und Salat

Autor: Sybille Müller

Natto – Jungbrunnen aus Japan

In Japan ist Natto in aller Munde, in Europa noch ein Geheimtipp. Denn das traditionelle Gericht ist Lebensmittel und Medizin in einem, es wird sogar für die Langlebigkeit der Japaner verantwortlich gemacht. Welchen gesundheitlichen Nutzen Natto hat, welche Inhaltsstoffe darin enthalten sind, wie es hergestellt, gelagert und kulinarisch genutzt werden kann, erfahren Sie bei uns.