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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Schwarztee auf einem Holzlöffel
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Schwarzer Tee - Vorteile, Nachteile und die Wirkung

Schwarzer Tee ist einer der weltweit beliebtesten Tees – und er steckt voller Wirkstoffe. Doch neben den gesundheitlichen Vorteilen gibt es auch Nachteile. Wir zeigen seine Wirkung auf Herz und Stoffwechsel, erklären den Koffeingehalt und geben Zubereitungstipps. So können Sie den Tee optimal genießen.
Gießen von destilliertem Wasser in ein klares Glas in einem Restaurant
Autor: Carina Rehberg
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Destilliertes Wasser trinken – Vorteile und Nachteile

Destilliertes Wasser ist ein umstrittenes Thema. Das Wasser ist zwar sehr rein und damit nahezu schadstofffrei. Doch enthält es auch keinerlei Mineralstoffe. Führt es deshalb zu einem Mineralstoffmangel? Oder überwiegen die Vorteile? Wir beantworten die häufigsten Fragen zu destilliertem Wasser.
sonnenblume mit Sonnenblumenöl und Sonnenblumenkernen
Autor: Carina Rehberg
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Sonnenblumenöl: Fakten zu Nährstoffen und zur Verwendung

Sonnenblumenöl ist reich an Vitamin E und Linolsäure. Doch welche Sorte eignet sich wofür? Wir erklären die Unterschiede zwischen nativem, raffiniertem und High-Oleic-Öl, den Omega-6-Gehalt und geben Ihnen klare Tipps, wie Sie das Öl in der kalten und heißen Küche am besten nutzen.
Hibiskustee wird aus der Kanne eingeschenkt im Hintergrund getrocknete Hibiskusblüten
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Hibiskustee: Wirkung, Zubereitung und Anwendung

Hibiskustee leuchtet in einem intensiven Rot und schmeckt herrlich säuerlich-erfrischend, wie eine Mischung aus Cranberry und Johannisbeere. Ob heiß oder als Eistee genossen: So bereiten Sie den aromatischen Hibiskus-Tee richtig zu und holen das Beste aus den leuchtenden Kelchblättern heraus.
Gehackte Frühlingszwiebeln oder junge Frühlingszwiebeln in einem klaren Glas, auf einem Küchentisc
Autor: Carina Rehberg
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Kaempferol - Pflanzenstoff für Herz und Gehirn

Kaempferol ist ein Pflanzenstoff, der in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt und vorteilhafte Wirkungen auf die Gesundheit haben kann – unter anderem fürs Herz-Kreislauf-System und Gehirn. Wir stellen die Eigenschaften des Pflanzenstoffs vor und erklären, wo er enthalten ist und wie man ihn für die Gesundheit nutzen kann.
Haferkleie auf einem Löffel und in einer weissen Schüssel
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Haferkleie: Wirkung und Anwendung

Haferkleie ist ein wertvolles Lebensmittel. Sie versorgt mit speziellen Ballaststoffen – Beta-Glucanen – die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bereithalten, etwa für den Cholesterinspiegel, den Blutzucker, den Blutdruck oder das Gewicht. Wir stellen die Wirkungen der Haferkleie vor und erklären, wie und wann sie am besten eingenommen wird.
Haferflocken und Beta-Glucan als Kapseln und auf einem Löffel
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Beta-Glucane – Wirkung und Einnahme

Beta-Glucane sind lösliche Ballaststoffe, die in vielen Lebensmitteln enthalten sind – besonders in Hafer. Eine andere Beta-Glucan-Art steckt in Pilzen. Je nach Art variiert die gesundheitliche Wirkung. Wir erklären, wie welche Beta-Glucane wirken und wie Sie diese am besten einnehmen. Inzwischen gibt es auch Kapseln oder Pulver aus Beta-Glucanen (β-Glucanen). Sind diese Nahrungsergänzungen sinnvoll?
Knollensellerie mit Blatt isoliert auf weißem Hintergrund
Autor: Sybille Müller
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Knollensellerie - Vielseitiges Wurzelgemüse

Knollensellerie ist ein vielseitiges heimisches Wurzelgemüse, das roh, gedünstet, gebraten oder als Püree serviert werden kann. Er ist reich an Ballaststoffen und Vitamin K und unterstützt auf diese Weise die Verdauung sowie das Wohlbefinden. Mit praktischen Hinweisen zur, Lagerung und Verwendung wird die Einsatzmöglichkeit des Selleriegrüns in der regionalen Küche deutlich erweitert und die Knolle somit zu einem vielseitigen Gemüse.
Austernpilz in einem Korb
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Austernpilz - Mehr als ein Speisepilz

Der Austernpilz oder Austernseitling ist ein sehr vielseitiger Pilz. Neben seinem kulinarischen Wert hat er auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er senkt den Cholesterinspiegel und reguliert den Blutzucker. Zudem kann der Pilz leicht angebaut werden – und ist auch in der Küche schnell zubereitet.
Sauerteig in seinen verschiedenen Phasen
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Sauerteig – Die Vorteile von Sauerteigbrot

Das Brotbacken mit Sauerteig ist ein sehr altes und zeitintensives Verfahren. Der Aufwand lohnt sich jedoch. Denn das Brot wird dadurch schmackhafter, haltbarer und gesünder. Am besten ist es, wenn Sie Ihren Sauerteig selbst ansetzen und füttern. Wir stellen die Vorteile des gesäuerten Teigs vor und beantworten die wichtigsten Fragen rund ums Backen mit Sauerteig.