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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Majoran-Pflanze
Autor: Sybille Müller
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Majoran: Verwendung als Gewürz in der Küche

Majoran ist ein aromatisches Küchengewürz mit einem milden, süßlich-blumigen Duft. Es verleiht Kartoffelgerichten, Pilzspeisen, Suppen und Saucen eine besondere Note. Frisch oder getrocknet eignet es sich hervorragend für deftige und mediterrane Gerichte. Am besten gibt man ihn erst gegen Ende der Garzeit hinzu, damit das feine Aroma erhalten bleibt und die Speisen besonders harmonisch schmecken.
Schwarzkümmel und Schwarzkümmel
Autor: Katharina Herzig
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Schwarzkümmelöl - Wirkung, Anwendung und Vorteile

Schwarzkümmelöl wird aus den Samen der Pflanze Nigella sativa gewonnen. Es enthält die wertvollen Inhaltsstoffe Thymochinon und ungesättigte Fettsäuren. Es eignet sich sowohl für die innere als auch für die äußere Anwendung und lässt sich vielseitig in den Alltag integrieren. In diesem Beitrag werden die Inhaltsstoffe erläutert, mögliche Einsatzgebiete vorgestellt und praktische Hinweise zu Dosierung und Anwendung gegeben.
Wissenschaftler untersuchen Pflanzen
Autor: Sarah Neidler
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Adaptogene - Wirkung und Anwendung

Adaptogene sind pflanzliche Substanzen, die die Stressresistenz verbessern können. Man nennt sie auch pflanzliche Stressmodulatoren. Es gibt viele verschiedene dieser Stressmodulatoren mit teilweise ganz spezifischen Wirkungen und Eigenschaften. Hier erfahren Sie, was Adaptogene genau sind, wie sie wirken, welche es gibt und wie Sie sie anwenden können.
Dinkelkörner in einer Schütte auf Papier
Autor: Carina Rehberg
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Dinkel - Gesundes Getreide mit wertvollen Nährstoffen

Dinkel ist eine alte Weizenart, die heute wieder häufig für Brot, Gebäck und andere Getreideprodukte verwendet wird. Welche Eigenschaften sind charakteristisch für Dinkel und inwiefern unterscheidet er sich von modernem Weizen? Wir stellen seine Nährstoffe und gesundheitlichen Eigenschaften vor und erklären, für wen Dinkel eine interessante Wahl sein kann, insbesondere unter ernährungsphysiologischer und gesundheitlicher Sicht.
Frau trinkt basisches Wasser aus einem Glas
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
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Basisches Wasser und seine gesundheitlichen Vorteile

Das Trinken von basischem Wasser ist ein beliebter Gesundheitstrend. Allerdings gibt es unterschiedliche basische Wässer, die somit auch unterschiedliche Wirkungen haben können. Wir stellen die verschiedenen Arten basischer Wässer vor und erklären, wie Sie diese selbst herstellen können.
Berberitzenzweig mit Beeren im Herbst
Autor: Sarah Neidler
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Berberin: Wirkung auf Blutzucker, Cholesterin und Gewicht

Bei Beberin handelt sich um einen Pflanzenstoff, der eine Senkung des Blutzuckerspiegels, eine Verbesserung der Cholesterinwerte und sogar Unterstützung beim Abnehmen bewirken kann. Berberin ist ein vielversprechender Wirkstoff aus der Natur. Doch welche Wirkung kann Berberin tatsächlich entfalten? Wir erklären, bei welchen Beschwerden es Linderung verspricht, wie es angewendet wird und welche Nebenwirkungen möglich sind.
Knoblauchkapsel Ergänzungen für die Gesundheit des Immunsystems
Autor: Sybille Müller
10 min

Allicin – Vorkommen, Wirkung und Anwendung

Allicin gilt als der Hauptwirkstoff im Knoblauch. Studien zufolge hat Allicin blutdrucksenkende, entzündungshemmende, cholesterinsenkende und entgiftende Eigenschaften. Forscher bezeichnen ihn deshalb als das "Herz" des Knoblauchs. Wie Sie von diesem Stoff am besten profitieren können, erfahren Sie bei uns.
Kerbel-Pflanze
Autor: Sarah Neidler
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Kerbel - das aromatische Gewürz

Kerbel ist vor allem in der französischen Küche beliebt. Er lässt sich aber auch in heimischen Gerichten vielseitig einsetzen. Sein feines Aroma verleiht Gerichten eine besondere Note. Auch als Heilpflanze kann der Kerbel verwendet werden, denn er ist sehr gesund. Hier erfahren Sie, wie Sie die Pflanze verwenden und auch, wie Sie sie selbst anbauen können.
Obst und Backwaren
Autor: Carina Rehberg
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Obst enthält Fructose, fördert aber nicht Krebs

Im Dezember 2024 erschien eine Studie, in der an Mäusen gezeigt wurde, dass Fructose das Krebswachstum fördern kann. In manchen Artikeln, die über die Studie berichten, zeigt das Titelbild Obst, was sehr irreführend ist. Denn in der Studie ging es nicht um Obst, auch wenn dieses Fructose (Fruchtzucker) enthält. Wir klären auf.
Papayakerne lose und in einem Glasbehälter
Autor: Carina Rehberg
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Papayakerne gegen Parasiten: Wirkung und Anwendung

Papayakerne enthalten wertvolle Pflanzenstoffe und werden traditionell zur Unterstützung der Verdauung sowie zur Bekämpfung von Darmparasiten eingesetzt. Erste Studien liefern Hinweise auf mögliche gesundheitliche Wirkungen. Welche Inhaltsstoffe die Kerne enthalten. Wie sie angewendet werden können. Und was bei der Einnahme und Dosierung zu beachten ist.