Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Kurkumawurzeln, Pillen und Pulver auf hell gefliestem Tisch

Autor: Sarah Neidler

Curcumin - Der starke Wirkstoff aus Kurkuma

Curcumin, das aus der Kurkumawurzel gewonnen wird, ist eines der beliebtesten und am intensivsten erforschten Nahrungsergänzungsmittel überhaupt. Der leuchtend gelbe Pflanzenstoff wird insbesondere wegen seiner starken entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt. Viele Menschen nutzen ihn zur Vorbeugung und zur Unterstützung bei verschiedenen Beschwerden und Erkrankungen.

Frisches Zitronengras (Zitrusaroma) auf einem hölzernen Hintergrund

Autor: Carina Rehberg

Zitronengras in der Küche: Frisch, getrocknet und als Paste

Zitronengras verleiht Currys, Suppen und Tee ein frisches Zitrusaroma und ist aus der Asia-Küche kaum wegzudenken. Ob frisch, getrocknet oder als selbstgemachte Paste – mit den richtigen Tipps holen Sie das volle Aroma heraus. Der Artikel zeigt, wie Sie das Gras optimal verwenden, welche Wirkungen es hat und wie Sie es sogar als Zimmerpflanze selbst anbauen können.

Glas mit Sojamilch aus einem Krug in der Küche füllen

Autor: Carina Rehberg

Sojamilch – gesund nur in guter Qualität

Sojamilch ist ein echter Allrounder. Sie ist optimal zum Kochen und Backen, für Joghurt, Müsli, Getränke und für Milchschaum. Dabei versorgt sie mit reichlich Protein bei nur geringem Kalorienwert. Die gesunde Pflanzenmilch gibt es inzwischen in jedem Supermarkt, allerdings nicht immer in guter Qualität. Wir erklären, worauf Sie beim Kauf von Sojamilch achten sollten.

Von Hand geerntetes Saubohnenobst, im Hintergrund Korb mit Saubohnen in Schoten im Gemüsegarten

Autor: Sybille Müller

Ackerbohne - Eiweißpflanze auf Überholspur

Die Ackerbohne ist die einzige heimische Bohne Europas, geriet aber schon vor Jahrzehnten in Vergessenheit. Als hochwertige Proteinquelle und Alternative zu Soja steht sie heute aber wieder im Rampenlicht. Hersteller veganer Produkte greifen immer öfter auf die Ackerbohne zurück. Wir erklären, warum die Bohne so gesund ist, wie Sie sie zubereiten und anbauen können.

Eine Handvoll frischer Bio Dill auf einem schwarzen Vintage rustikales Hintergrund mit grünen Schnur und Küche Schere gebunde

Autor: Sarah Neidler

Dill - aromatisches Gewürz und Heilpflanze

Dill ist vor allem als Gewürz bekannt und wird für sein frisches Aroma, das leicht an Anis erinnert, geschätzt. Das Küchenkraut ist aber auch sehr gesund und kann bei vielen Beschwerden helfen. Hier erfahren Sie, wie Sie Dill als Gewürz und Heilpflanze verwenden und anbauen können.

Sautierte Knoblauchbohnen

Autor: Carina Rehberg, Sarah Neidler

Buschbohnen - Gesund und vielseitig

Buschbohnen sind unkompliziert im Anbau und lassen sich in viele Gerichte integrieren. Wir haben zahlreiche Rezeptvorschläge für Sie, erklären die Zubereitung der grünen Bohnen und stellen die gesundheitlichen Vorteile des gut verträglichen Gemüses vor.

Bambussprossen in Scheiben geschnitten

Autor: Sybille Müller

Bambussprossen – Zarte Delikatesse aus Fernost

Wer hierzulande an Bambus denkt, dem fällt wohl zuallererst der Pandabär ein. Denn dieser ernährt sich fast ausschließlich davon. Aber auch in der asiatischen Küche gilt die Pflanze als Delikatesse – besonders die Bambussprossen. Ihre knackige Konsistenz, der mild-nussige Geschmack und ihr gesundheitlicher Wert machen das Gemüse zu einem bemerkenswerten Lebensmittel, das inzwischen auch in Europa immer mehr Fans hat.

Majoran-Pflanze

Autor: Sybille Müller

Majoran: Verwendung als Gewürz in der Küche

Majoran ist ein aromatisches Küchengewürz mit einem milden, süßlich-blumigen Duft. Es verleiht Kartoffelgerichten, Pilzspeisen, Suppen und Saucen eine besondere Note. Frisch oder getrocknet eignet es sich hervorragend für deftige und mediterrane Gerichte. Am besten gibt man ihn erst gegen Ende der Garzeit hinzu, damit das feine Aroma erhalten bleibt und die Speisen besonders harmonisch schmecken.

Schwarzkümmel und Schwarzkümmel

Autor: Katharina Herzig

Schwarzkümmelöl - Wirkung, Anwendung und Vorteile

Schwarzkümmelöl wird aus den Samen der Pflanze Nigella sativa gewonnen. Es enthält die wertvollen Inhaltsstoffe Thymochinon und ungesättigte Fettsäuren. Es eignet sich sowohl für die innere als auch für die äußere Anwendung und lässt sich vielseitig in den Alltag integrieren. In diesem Beitrag werden die Inhaltsstoffe erläutert, mögliche Einsatzgebiete vorgestellt und praktische Hinweise zu Dosierung und Anwendung gegeben.

Wissenschaftler untersuchen Pflanzen

Autor: Sarah Neidler

Adaptogene - Wirkung und Anwendung

Adaptogene sind pflanzliche Substanzen, die die Stressresistenz verbessern können. Man nennt sie auch pflanzliche Stressmodulatoren. Es gibt viele verschiedene dieser Stressmodulatoren mit teilweise ganz spezifischen Wirkungen und Eigenschaften. Hier erfahren Sie, was Adaptogene genau sind, wie sie wirken, welche es gibt und wie Sie sie anwenden können.