Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Petersilie und Petersilienextrakt

Autor: Carina Rehberg

Apigenin - Wirkung und Anwendung

Apigenin ist ein Pflanzenstoff, der bei Ängsten, Depressionen, Alzheimer und entzündlichen Schmerzen eingesetzt werden kann. Nur wenige Lebensmittel enthalten wirksame Mengen. Mit Petersilie und Kamillentee aber kann eine therapeutische Dosis erreicht werden. Wir erklären, wie Sie Apigenin anwenden und für Ihre Gesundheit nutzen können.

Weintrauben in verschiedenen Farben

Autor: Sybille Müller

Weintrauben: Warum Bio die bessere Wahl ist

Weintrauben zeichnen sich durch ihren hohen Zucker- und Wassergehalt sowie ihren hohen Gehalt an wertvollen Pflanzenstoffen aus. Beim Einkauf empfiehlt es sich, die Preise genauer zu prüfen. Denn bei der konventionellen Kultivierung von Trauben können Rückstände von Pestiziden nicht ausgeschlossen werden. Im folgenden Beitrag erfahren Sie mehr über die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Weintrauben und warum die Wahl von Bio-Trauben zu empfehlen ist.

Lebensmittel mit hohen Purin-Anteilen

Autor: Sarah Neidler

Purine: Wirkung, Lebensmittel und Bedeutung bei Gicht

Purine sind natürliche Bestandteile vieler Lebensmittel und werden im Körper zu Harnsäure abgebaut. Ein erhöhter Harnsäurespiegel kann die Entstehung von Gicht begünstigen. Wir erklären, welche Lebensmittel besonders purinreich oder purinarm sind, wie Purine den Stoffwechsel beeinflussen und welche Rolle die Ernährung bei Gicht spielt.

Kurkumawurzeln, Pillen und Pulver auf hell gefliestem Tisch

Autor: Sarah Neidler

Curcumin: Wirkung, Dosierung und mögliche Nebenwirkungen

Curcumin ist der wichtigste Pflanzenstoff der Kurkumawurzel. Aufgrund seiner potenziell entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften wird er intensiv erforscht. Studien untersuchen seinen Einfluss auf verschiedene Erkrankungen. Doch wie wirksam ist Curcumin tatsächlich und worauf sollte man bei Dosierung und Einnahme achten? Wir beschreiben im Text die Dosierung und richtige Einnahme.

Frisches Zitronengras (Zitrusaroma) auf einem hölzernen Hintergrund

Autor: Carina Rehberg

Zitronengras in der Küche: Frisch, getrocknet und als Paste

Zitronengras verleiht Currys, Suppen und Tee ein frisches Zitrusaroma und ist aus der Asia-Küche kaum wegzudenken. Ob frisch, getrocknet oder als selbstgemachte Paste – mit den richtigen Tipps holen Sie das volle Aroma heraus. Der Artikel zeigt, wie Sie das Gras optimal verwenden, welche Wirkungen es hat und wie Sie es sogar als Zimmerpflanze selbst anbauen können.

Glas mit Sojamilch aus einem Krug in der Küche füllen

Autor: Carina Rehberg

Sojamilch: Gesunder Milchersatz in guter Bio-Qualität

Sojamilch ist ein echter Allrounder in der pflanzlichen Küche. Ob im Müsli, im Kaffee, zum Backen oder für selbst gemachten Joghurt – der Milchersatz ist vielseitig einsetzbar. Gesund ist sie jedoch nur in wirklich guter Qualität. Achten Sie deshalb auf Bio-Ware ohne unnötige Zusätze und einen Eiweißgehalt von 3,6 bis 3,7 Prozent.

Von Hand geerntetes Saubohnenobst, im Hintergrund Korb mit Saubohnen in Schoten im Gemüsegarten

Autor: Sybille Müller

Ackerbohne - Eiweißpflanze auf Überholspur

Die Ackerbohne ist die einzige heimische Bohne Europas, geriet aber schon vor Jahrzehnten in Vergessenheit. Als hochwertige Proteinquelle und Alternative zu Soja steht sie heute aber wieder im Rampenlicht. Hersteller veganer Produkte greifen immer öfter auf die Ackerbohne zurück. Wir erklären, warum die Bohne so gesund ist, wie Sie sie zubereiten und anbauen können.

Eine Handvoll frischer Bio Dill auf einem schwarzen Vintage rustikales Hintergrund mit grünen Schnur und Küche Schere gebunde

Autor: Sarah Neidler

Dill - aromatisches Gewürz und Heilpflanze

Dill ist vor allem als Gewürz bekannt und wird für sein frisches Aroma, das leicht an Anis erinnert, geschätzt. Das Küchenkraut ist aber auch sehr gesund und kann bei vielen Beschwerden helfen. Hier erfahren Sie, wie Sie Dill als Gewürz und Heilpflanze verwenden und anbauen können.

Sautierte Knoblauchbohnen

Autor: Carina Rehberg, Sarah Neidler

Buschbohnen - Gesund und vielseitig

Buschbohnen sind unkompliziert im Anbau und lassen sich in viele Gerichte integrieren. Wir haben zahlreiche Rezeptvorschläge für Sie, erklären die Zubereitung der grünen Bohnen und stellen die gesundheitlichen Vorteile des gut verträglichen Gemüses vor.

Bambussprossen in Scheiben geschnitten

Autor: Sybille Müller

Bambussprossen – Zarte Delikatesse aus Fernost

Wer hierzulande an Bambus denkt, dem fällt wohl zuallererst der Pandabär ein. Denn dieser ernährt sich fast ausschließlich davon. Aber auch in der asiatischen Küche gilt die Pflanze als Delikatesse – besonders die Bambussprossen. Ihre knackige Konsistenz, der mild-nussige Geschmack und ihr gesundheitlicher Wert machen das Gemüse zu einem bemerkenswerten Lebensmittel, das inzwischen auch in Europa immer mehr Fans hat.