Zentrum der Gesundheit
Obst und Gemüse
Ernährung

Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Weitere Kategorien in diesem Bereich

Frau schneidet Rosmarin-Kräuterzweige mit der Schere
Autor: Katharina Herzig
16 min

Rosmarin: Wirkung auf Gedächtnis, Stimmung und Verdauung

Rosmarin ist ein mediterranes Gewürz, das auch ätherische Öle und Stoffe wie Rosmarinsäure enthält, die Aufmerksamkeit und Gedächtnis unterstützen, die Stimmung heben und die Verdauung anregen. Es wird als Gewürz, Tee oder Duftöl genutzt und wirkt bei Erschöpfung, leichten Beschwerden und zur Pflege von Haut und Haar.
Chlorophyll
Autor: Carina Rehberg
20 min

Chlorophyll: Wirkung, Anwendung und richtige Dosierung

Chlorophyll verleiht Pflanzen ihre grüne Farbe und ist vor allem in grünem Gemüse, Kräutern und Algen enthalten. Doch was macht diesen Pflanzenfarbstoff so interessant? Wir zeigen, welche Eigenschaften Chlorophyll besitzt, in welchen Lebensmitteln besonders viel davon enthalten ist und was bei der Anwendung von Chlorophyllpräparaten zu beachten ist.
Verschiedene Sorten an Pflanzenmilch
Autor: Carina Rehberg
7 min

Pflanzenmilch - Veganer Milchersatz aus Getreide

Pflanzenmilch erobert die Küchen. Der vegane Milchersatz aus Hafer, Reis, Mandeln, Dinkel oder Hanf ist laktosefrei, cholesterinfrei und vielseitig einsetzbar – ob im Kaffee, im Müsli, zum Kochen oder Backen. Hier erfahren Sie, wie Pflanzenmilch hergestellt wird, welche Sorten es gibt, worauf Sie bei Bio-Produkten achten sollten und wie Sie sie ganz einfach selbst zubereiten. Der ideale Drink für alle, die auf tierische Milch verzichten möchten, aber nicht auf cremigen Genuss.
Weizen
Autor: Sybille Müller
38 min

Weizen - Arten, Wirkung und Verträglichkeit im Überblick

Weizen zählt zu den wichtigsten Getreidesorten und ist in Brot, Gebäck sowie vielen weiteren verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Doch wie gesund ist Weizen wirklich? Zwar enthält er wertvolle Nährstoffe, jedoch auch Gluten, das bei empfindlichen Menschen Beschwerden verursachen kann. Ausschlaggebend sind dabei die Weizenart, die Verarbeitung und die individuelle Verträglichkeit.
Sonnenblumenkerne ein einer Holzschüssel
Autor: Katharina Herzig
15 min

Sonnenblumenkerne - Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe

Sonnenblumenkerne sind wahre Kraftpakete und überzeugen durch ihre bemerkenswerte Nährstoffvielfalt. Sie enthalten wertvolles Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, B-Vitamine sowie die wichtigen Mineralstoffe Magnesium und Selen. Ob als Topping für Salate, im Müsli, im Brot oder als Snack – Sonnenblumenkerne sind vielseitig einsetzbar.
Getrocknete und frische Feigen
Autor: Katharina Herzig
14 min

Feigen - Delikatesse und uralte Heilpflanze

Die Feige hat kulinarisch einiges zu bieten – sie lässt sich vielseitig zubereiten und ist sowohl getrocknet als auch roh ein beliebter Snack für Zwischendurch. Daneben ist die vitalstoffreiche Frucht in vielen Ländern ein beliebtes Hausmittel bei allerlei Beschwerden.
Knoblauch-Knolle und Knoblauch-Zehen
Autor: Carina Rehberg
4 min

Knoblauch - Die gesundheitlichen Auswirkungen

Sie sollten Knoblauch am besten täglich essen. In einer Übersichtsarbeit aus 2019 werden die wissenschaftlich belegten Wirkungen von Knoblauch vorgestellt. Besonders gesund und wirksam ist die Knolle, wenn man sie über Monate oder Jahre hinweg täglich isst.
Gebratener Tofu mit eingelegtem Gemüse und Soß
Autor: Carina Rehberg
4 min

Soja schützt vor Lungenkrebs

Menschen, die Soja essen, sind offenbar besser vor Lungenkrebs geschützt als Personen, die keine Sojaprodukte mögen, wie sich in verschiedenen Studien zeigte. Vermutlich sind es die antioxidativ wirksamen Isoflavone aus der Sojabohne, die für den Schutzeffekt verantwortlich sind.
Meerrettich gemahlen
Autor: Sybille Müller
25 min

Meerrettich - von der Küche bis zur Heilpflanze

Der Meerrettich - auch Kren genannt - verleiht Speisen aller Art eine scharfe Note. Er passt sehr gut zu Dips, Dressings, Brotaufstrichen, Suppen und Gebratenem. Neben Rezepten zum Essen finden Sie bei uns auch Rezepte für Hausmittel aus dem Meerrettich. Denn die scharfe Wurzel kann bei Erkältungen, Bronchitis oder Blasenentzündungen eingesetzt werden.
Orangensaft und aufgeschnittene Orangen
Autor: Sybille Müller
30 min

Orangen - Die Sorten und die Verwendung

Viele Menschen halten die Orange für die beste Frucht der Welt. Denn ihr Duft ist himmlisch, ihr Geschmack süß und erfrischend. Die Frucht ist außerdem sehr gesund und liefert neben Vitamin C noch zahlreiche weitere Vitalstoffe. Erfahren Sie bei uns alles rund um die Orange, die häufig auch Apfelsine genannt wird.