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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Sonnenblumenkerne ein einer Holzschüssel
Autor: Katharina Herzig
15 min

Sonnenblumenkerne - Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe

Sonnenblumenkerne sind wahre Kraftpakete und überzeugen durch ihre bemerkenswerte Nährstoffvielfalt. Sie enthalten wertvolles Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, B-Vitamine sowie die wichtigen Mineralstoffe Magnesium und Selen. Ob als Topping für Salate, im Müsli, im Brot oder als Snack – Sonnenblumenkerne sind vielseitig einsetzbar.
Getrocknete und frische Feigen
Autor: Katharina Herzig
14 min

Feigen - Delikatesse und uralte Heilpflanze

Die Feige hat kulinarisch einiges zu bieten – sie lässt sich vielseitig zubereiten und ist sowohl getrocknet als auch roh ein beliebter Snack für Zwischendurch. Daneben ist die vitalstoffreiche Frucht in vielen Ländern ein beliebtes Hausmittel bei allerlei Beschwerden.
Knoblauch-Knolle und Knoblauch-Zehen
Autor: Carina Rehberg
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Knoblauch - Die gesundheitlichen Auswirkungen

Sie sollten Knoblauch am besten täglich essen. In einer Übersichtsarbeit aus 2019 werden die wissenschaftlich belegten Wirkungen von Knoblauch vorgestellt. Besonders gesund und wirksam ist die Knolle, wenn man sie über Monate oder Jahre hinweg täglich isst.
Gebratener Tofu mit eingelegtem Gemüse und Soß
Autor: Carina Rehberg
4 min

Soja schützt vor Lungenkrebs

Menschen, die Soja essen, sind offenbar besser vor Lungenkrebs geschützt als Personen, die keine Sojaprodukte mögen, wie sich in verschiedenen Studien zeigte. Vermutlich sind es die antioxidativ wirksamen Isoflavone aus der Sojabohne, die für den Schutzeffekt verantwortlich sind.
Meerrettich gemahlen
Autor: Sybille Müller
24 min

Meerrettich - von der Küche bis zur Heilpflanze

Der Meerrettich - auch Kren genannt - verleiht Speisen aller Art eine scharfe Note. Er passt sehr gut zu Dips, Dressings, Brotaufstrichen, Suppen und Gebratenem. Neben Rezepten zum Essen finden Sie bei uns auch Rezepte für Hausmittel aus dem Meerrettich. Denn die scharfe Wurzel kann bei Erkältungen, Bronchitis oder Blasenentzündungen eingesetzt werden.
Orangensaft und aufgeschnittene Orangen
Autor: Sybille Müller
30 min

Orangen - Die Sorten und die Verwendung

Viele Menschen halten die Orange für die beste Frucht der Welt. Denn ihr Duft ist himmlisch, ihr Geschmack süß und erfrischend. Die Frucht ist außerdem sehr gesund und liefert neben Vitamin C noch zahlreiche weitere Vitalstoffe. Erfahren Sie bei uns alles rund um die Orange, die häufig auch Apfelsine genannt wird.
Ist Oxalsäure in Gemüse schädlich?
Autor: Carina Rehberg, Sybille Müller
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Oxalsäure in Lebensmitteln

Oxalsäure ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Sie wird häufig als schädlich bezeichnet, denn es heißt, Oxalsäure würde die Aufnahme einiger Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Magnesium behindern und zur Bildung von Nierensteinen beitragen. Wir klären, ob die Säure tatsächlich so schädlich ist.
Kombucha-Getränk auf einem Tisch
Autor: Katharina Herzig
23 min

Kombucha - Gesundes fermentiertes Teegetränk

Kombucha ist ein erfrischendes, fermentiertes Teegetränk mit probiotischer Wirkung. Es soll die Verdauung unterstützen, das Immunsystem stärken und den Körper entgiften. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Kombucha entsteht, worauf Sie beim Kauf achten sollten und wie Sie das Getränk ganz einfach selbst herstellen können.
Kakao-Bohnen und eine Kakao-Schote
Autor: Carina Rehberg
6 min

Kakao für Augen und Gehirn

Kakao hilft dem Gehirn auf die Sprünge. In einer Studie konnten die Pflanzenstoffe aus dem dunklen Pulver den Blutfluss ins Gehirn beschleunigen und so für mehr Sauerstoff im Gehirn sorgen. Die jeweiligen Testpersonen schnitten auch besser bei einem darauf folgenden kognitiven Test ab. Für die Augen ist Kakao ebenfalls hilfreich. Er verbessert die Sehschärfe.
schwarzer Knoblauch aufgeschnitten und Knoblauchknollen auf einem Tisch
Autor: Carina Rehberg
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Schwarzer Knoblauch - fermentiert und gesund

Schwarzer Knoblauch ist fermentierter weisser Knoblauch. Er wirkt stärker als der normale Knoblauch, da er einen deutlich höheren Antioxidantiengehalt aufweist. Schwarzer Knoblauch wirkt sich sehr gut auf Herz und Blutgefässe aus und gilt in der Naturheilkunde daher als Hausmittel gegen Arteriosklerose. Zusätzlich zeigen die schwarzen Zehen eine entgiftende Wirkung und schützen so Ihre Leber vor Giftstoffen. Gleichzeitig hinterlässt schwarzer Knoblauch keinen Mundgeruch und ist sehr gut verträglich.