Zentrum der Gesundheit
Obst und Gemüse
Ernährung

Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Weitere Kategorien in diesem Bereich

Sojaöl und Soja auf Holztisch
Autor: Helena Auenstein
2 min

Omega-6-Öle - Sind sie wirklich entzündungsfördernd?

Pflanzliche Speiseöle werden immer wieder verdächtigt, Entzündungen zu fördern – insbesondere, wenn sie viel Linolsäure enthalten, eine Omega-6-Fettsäure. In einer Studie untersuchte man diesbezüglich Sojaöl. Kann das Speiseöl entzündungsfördernd wirken?
Frau sucht Produkte für die Pflege Ihres Körpers
Autor: Carina Rehberg
24 min

Leindotteröle – Inhaltsstoffe und Wirkung

Leindotteröl darf nicht mit dem Leinöl verwechselt werden. Die beiden Öle werden aus ganz unterschiedlichen Pflanzen gewonnen. Dennoch sind auch Leindotteröle besonders wegen ihres hohen Omega-3-Gehalts bekannt. Im Vergleich zu Leinöl hat Leindotteröl einige Vorteile. Es lohnt sich daher, das noch recht unbekannte Öl näher in Augenschein zu nehmen.
Landwirt gießt frische Milch in eine Metalldose im Freien
Autor: Sybille Müller
19 min

Rohmilch: Superfood oder Gesundheitsrisiko?

In den sozialen Medien wird Rohmilch als naturbelassener Immunbooster gefeiert. Gesundheitsbehörden warnen jedoch davor, die rohe Milch ohne vorherige Erhitzung zu trinken. Besonders problematisch ist eine mögliche Besiedlung mit Krankheitserregern. Wir besprechen, welche Vorteile Rohmilch haben kann, aber auch, welche potenziellen Risiken berücksichtigt werden müssen.
Giersch in der Blüte
Autor: Carina Rehberg, Helena Auenstein
13 min

Giersch: Gesundes Wildkraut für Küche und Garten

Viele bekämpfen den Giersch (oder Geißfuß), weil er sich im Garten hartnäckig ausbreitet. Dabei ist die Wildpflanze essbar und liefert viele interessante Pflanzenstoffe. Was Sie beim Sammeln, Zubereiten und bei der gesundheitlichen Wirkung beachten sollten, erfahren Sie hier.
Milch in ein Trinkglas gießen
Autor: Sybille Müller
21 min

Macht Milch gesund oder krank? Die Fakten

Kaum ein anderes Lebensmittel polarisiert die Meinungen so stark wie die Milch. Die einen schwören seit ihrer Kindheit darauf, die anderen warnen vor Gesundheitsrisiken. Fernab von Lobgesängen oder voreingenommener Kritik lohnt es sich zu reflektieren, ob Milch und Molkereiprodukte nun gut für die Gesundheit sind oder vielleicht auch deutlich überbewertet werden.
Olivenöl wird in eine Glasschüssel gegeossen
Autor: Carina Rehberg
6 min

Olivenöl - gesund und köstlich

Olivenöl gilt als sehr gesundes Öl. Forscher entdecken im Öl der mediterranen Frucht immer mehr Substanzen mit äußerst positiven Wirkungen für die Gesundheit, zum Beispiel bei Brustkrebs, Herzerkrankungen, Diabetes und neuerdings auch bei Depressionen und dem sog. Metabolischen Syndrom.
Reis wird in einen Glasbehälter gegeben
Autor: Helena Auenstein
3 min

Darum sollten Sie gekochten Reis schnell abkühlen

Gekochter Reis sollte nicht stundenlang ungekühlt bleiben. Denn hitzeresistente Sporen eines Bakteriums können den Kochvorgang überleben und zu Magen-Darm-Beschwerden führen.
Hafermilch. Gesundes, veganes Bio-Getränk ohne Milchbestandteile mit Haferflocken
Autor: Carina Rehberg
16 min

Hafermilch – gesund oder ungesund?

Hafermilch ist von allen pflanzlichen Drinks am beliebtesten, stellt also Reismilch, Mandelmilch und Sojamilch deutlich in den Schatten. Wir stellen die unterschiedlichen Hafermilch-Varianten vor, geben die Nährstoffe des Haferdrinks an und erklären, ob die pflanzliche Milch nun gesund oder ungesund ist.
Kochbananen zubereitet
Autor: Carina Rehberg
20 min

Kochbananen – Zubereitung und gesundheitliche Wirkung

Kochbananen gehören weltweit zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. In vielen Regionen Afrikas, Lateinamerikas und Südostasiens spielen sie eine ähnliche Rolle wie Kartoffeln oder Reis in Europa. Wir beantworten alle Fragen rund um Kochbananen, erklären die Zubereitung, stellen Rezepte vor und gehen auf die gesundheitlichen Wirkungen ein.
Ghee in einem Weckglas
Autor: Carina Rehberg
11 min

Ghee - das goldene Elixier des Ayurveda

Ghee ist geklärte Butter, auch Butterschmalz genannt. Im Ayurveda wird das Fett nicht nur als Lebensmittel, sondern auch für Heilzwecke verwendet. Letzteres jedoch nur in bestimmter Zubereitung. Wir erklären, welche Wirkungen Ghee laut Ayurveda haben soll, welche dieser Wirkungen wissenschaftlich belegt sind und wie Sie Ghee selbst herstellen können. Ghee kann aber auch Nachteile haben, z. B. für die Leber.